Cáscaras de naranja: no las tires, cúbrelas con azúcar Corta las cáscaras de naranja en tiras o trozos pequeños. Colócalas en una cacerola y cúbrelas con azúcar. Deja reposar 1 hora para que se marinen. Añade un poco de pulpa de naranja y pon la mezcla a hervir. Incorpora un poco de harina, jugo de limón y su ralladura. Cocina hasta obtener una textura similar a la mermelada y las cáscaras queden caramelizadas. Guárdalas en frascos o recipientes herméticos. Disfrútalas solas o úsalas como acompañamiento en postres.