Cheesecake alla stracciatella: la cheesecake fredda per eccellenza, facilissima, veloce e senza cottura, arricchita da gocce di cioccolato.
Come preparare la cheesecake alla stracciatella
Ingredienti per 6 persone:
Per la base
200 g di biscotti
80 g di burro
Per la crema
400 g di Philadelphia
400 g di panna intera
100 g di zucchero a velo
100 g di gocce di cioccolato
3 fogli di gelatina
1 cucchiaio di latte
Per la decorazione
Gocce di cioccolato
Preparazione:
Macinare i biscotti in polvere
Aggiungere il burro fuso e mescolare
Mettere il composto in una teglia da 22 cm foderata con pellicola trasparente, pressando leggermente il composto sul fondo della teglia.
Mettere la teglia in frigorifero o in freezer per qualche minuto.
Nel frattempo, preparare la crema: far rinvenire i fogli di gelatina in una tazza di acqua fredda.
Scaldare un cucchiaio di latte e sciogliervi la gelatina.
Montare la panna a neve ferma
Mettere il Philadelphia e lo zucchero a velo in una ciotola e mescolare bene
Aggiungere il latte con la gelatina sciolta e mescolare
Incorporare delicatamente la panna montata
Infine, aggiungere le gocce di cioccolato fondente e mescolare
Versare la crema alla stracciatella sulla base di biscotti sbriciolati e livellare la superficie.
Cospargere la superficie con le gocce di cioccolato e mettere la cheesecake alla stracciatella in frigorifero per circa 3 ore o in freezer per 30 minuti.
