Questa torta vi farà letteralmente impazzire. È semplice, con tanta crema al limone, fresca e deliziosa. La cheesecake tiramisù al limone si conserva in frigorifero a portata di cucchiaio e potrete gustarla sempre perfetta perché ha una crema compatta e deliziosa.
Ecco come preparare la cheesecake al tiramisù al limone
Ingredienti:
- Boudoir
Per la crema Philadelphia
- Filadelfia 300 g
- 200 g Panna liquida intera
- 50 ml di succo e la scorza di 1 limone
- 100 g di zucchero a velo
Per lo sciroppo
- 250 ml di acqua
- 100 ml di succo di limone
- 100 g di zucchero
Per la copertura
- 50 ml di succo di limone
- 1 scorza di limone
- 250 ml di acqua
- 70 gZucchero
- 20 g Amido di mais (amido di mais)
Preparazione:
- Per prima cosa preparate la crema al limone per rifinire il vostro tiramisù che dovrà raffreddarsi bene.
- Lavate i limoni e asciugateli.
- Utilizzando un pelapatate, eliminate la scorza di un limone a strisce lunghe e mettetela in una casseruola.
- Spremete il limone e filtrate il succo, mettetelo nella padella con la scorza.
- Aggiungete l’acqua, lo zucchero, l’amido di mais e sbattete a mano per eliminare tutti i grumi.
- Portare a bollore e quando la crema bolle eliminare la scorza di limone e cuocere a fuoco medio-basso per un minuto.
- Lasciare raffreddare bene, filmando a contatto.
- Preparare la crema Philadelphia: sbattere la Philadelphia, aggiungere il succo di limone, la scorza e lo zucchero a velo. Mescolare bene. Montare la panna liquida e incorporarla al preparato.
- Preparate lo sciroppo mescolando in una ciotola l’acqua a temperatura ambiente, lo zucchero e il succo di limone.
- Inumidire i savoiardi nello sciroppo di limone. Bisogna trovare il giusto equilibrio per avere un biscotto che risulti “bagnato” senza essere troppo “inzuppato”.
- Foderare il fondo di una pyrex 30×20 cm con i savoiardi bagnati. Ricoprire con uno strato di crema, e ripetere l’operazione in questo modo (strato di biscotti bagnati, crema, strato di biscotti bagnati, crema, ecc.) fino al colmo della pirofila, terminando con la copertura con la crema al limone preparata a l’inizio.
- Riporre in frigorifero per almeno 4 ore. Personalmente lo preparo sempre il giorno prima, è ancora più buono!
