Coltivare barbabietole da zucchero e produrre lo zucchero può essere un progetto di giardinaggio gratificante ed educativo. Ecco una guida completa per aiutarti durante il processo:
Coltivazione di barbabietole da zucchero
coltivazione di barbabietole da zucchero
Terreno e piantagione : le barbabietole da zucchero prosperano in un terreno fertile e ben drenato, idealmente un terriccio sabbioso. Preferiscono un pH da leggermente acido a leggermente alcalino, tra 6,0 e 8,0. Preparare il terreno lavorando e rimuovendo detriti come rocce ed erbacce. La temperatura ideale del terreno per la semina è di circa 18 °C dopo l’ultimo gelo per la semina primaverile.
Semina : piantare i semi a una profondità di circa 1,5 pollici, in file distanziate di 18 pollici l’una dall’altra. Inizialmente, i semi possono essere seminati a 1 pollice di distanza e poi diluiti a 4-5 pollici di distanza una volta che sono cresciute alcune paia di foglie vere.
Cura e manutenzione : le barbabietole da zucchero richiedono piena luce solare e irrigazione moderata per mantenere il terreno costantemente umido. Sono resistenti nelle zone temperate, solitamente nelle zone 6-10. Se le temperature scendono sotto i 40°F, aggiungi del pacciame per proteggerti o usa l’ombra parziale se fa troppo caldo.
Raccolta : Le barbabietole da zucchero raggiungono la maturità in circa 90-100 giorni. Raccoglieteli estraendoli dal terreno e lavandoli accuratamente.
Preparare il tuo zucchero
far bollire le barbabietole da zucchero in una pentola capiente
Preparazione : Dopo la raccolta, pulire accuratamente le barbabietole e tagliare la parte verde. Tagliare a dadini o sminuzzare le barbabietole a cubetti per massimizzare la superficie per l’estrazione dello zucchero.
Ebollizione : Mettete le barbabietole tagliate a dadini in una pentola capiente con acqua quanto basta a coprirle. Portare a ebollizione e continuare a bollire per circa un’ora, quindi filtrare la polpa di barbabietola dal liquido, conservando il liquido che contiene lo zucchero.
Ridurre il liquido : rimettere il liquido filtrato nella pentola e cuocere a fuoco lento finché non si riduce ad una consistenza sciropposa. Questo processo può richiedere diverse ore.
Essiccazione e Macinazione : Una volta ridotto, versare lo sciroppo nelle vaschette ad asciugare. Questa operazione può richiedere diversi giorni o settimane. Dopo che è completamente asciutto, spezzettate lo zucchero e macinatelo fino a ottenere una forma granulare.
Resa : aspettatevi circa 1 libbra di zucchero per ogni 10 libbre di barbabietole. Il prodotto finale sarà uno zucchero di canna scuro con un sapore simile alla melassa.
Considerazioni
Il processo di coltivazione della barbabietola da zucchero è relativamente semplice ma richiede attenzione alla qualità del suolo e alla distanza tra le piante.
Il processo di produzione dello zucchero è ad alta intensità di manodopera e la resa è relativamente piccola rispetto allo sforzo. È più un’impresa educativa o hobbistica che un modo pratico per produrre zucchero.
una ciotola con lo zucchero
Questo progetto offre una visione unica su come viene prodotto lo zucchero e può essere un’esperienza divertente ed educativa. Tuttavia, è importante stabilire aspettative realistiche riguardo allo sforzo richiesto e al rendimento che ci si può aspettare. Buon giardinaggio e produzione dello zucchero!
