Coltivare funghi dagli scarti può essere un modo affascinante e sostenibile per godersi questi funghi unici a casa. Ecco una guida completa su come propagare e coltivare i funghi, concentrandosi in particolare sull’utilizzo di funghi e scarti acquistati in negozio:
Scegliere i funghi
- Varietà: i funghi ostrica sono tra i migliori per la coltivazione domestica grazie alla loro adattabilità e facilità di coltivazione. Tuttavia, puoi sperimentare vari tipi di funghi in base alle tue preferenze e disponibilità.
- Fonte: optare per funghi biologici acquistati in negozio per garantire la migliore qualità e salute per la propagazione.
Comprendere la propagazione dei funghi
- Ciclo vitale: i funghi in natura partono dalle spore presenti nelle branchie, che devono atterrare su una superficie adatta per germinare e svilupparsi in micelio. Questa rete di micelio alla fine forma il fungo riconoscibile.
- Propagazione acquistata in negozio: a differenza della crescita naturale, la ricrescita dei funghi dagli steli acquistati in negozio è più rapida perché ignora la necessità di fare affidamento sulle spore. Il micelio trovato sugli steli può essere utilizzato per produrre cloni commestibili dei funghi genitori.
Prepararsi alla crescita
- Biancheria da letto: usa la paglia come materiale per la lettiera. Immergilo per un paio di giorni e poi usalo per stratificare il tuo terreno di coltura. Possono essere utilizzati anche altri materiali, come il cartone triturato.
- Estremità dei funghi: taglia le estremità dei funghi ostrica sani o di altre varietà in piccoli pezzi. La dimensione migliore per la crescita è di circa ¼ di pollice (6 mm).
Ambiente in crescita
- Temperatura e luce: mantenere un ambiente buio con temperature comprese tra 65 e 75 gradi Fahrenheit (18-23 gradi Celsius).
- Umidità: mantenere il terreno e il micelio umidi. Nebulizzare il terreno se sembra che si stia asciugando.
Raccolta
- Tempistica: dopo circa due o quattro settimane, il micelio dovrebbe essere pronto per fruttificare. Puoi aspettarti di raccogliere i tuoi funghi in circa 19 giorni.
Metodi e suggerimenti alternativi
- Utilizzo delle impronte sporali: per un approccio più scientifico, crea impronte sporali dai cappelli dei funghi utilizzando un foglio di alluminio sterilizzato. Questo metodo richiede un ambiente pulito e privo di correnti d’aria e pazienza poiché le spore vengono raccolte nell’arco di 24-36 ore.
- Substrato di coltivazione: a seconda della varietà di funghi, è possibile utilizzare diversi substrati di coltivazione come trucioli di legno, segatura o terriccio standard. Innaffia il terreno scelto e cospargi le spore o il micelio sulla superficie.
- Kit di funghi: per i principianti o per coloro che trovano il processo complicato, i kit di funghi pronti all’uso sono un’opzione conveniente. Questi kit in genere comportano la nebulizzazione di un blocco vivo con micelio ogni giorno per circa due settimane.
Considerazioni aggiuntive
- Compostaggio con funghi: coltivare funghi in cumuli di compost, ad esempio con i blewit, può aiutare ad accelerare il processo di compostaggio e fornire una resa di funghi commestibili.
- Coltivazione sui tronchi: per varietà come lo shiitake, l’uso dei tronchi come substrato può essere efficace. Questo metodo prevede l’inoculazione dei tronchi con uova di funghi e la sigillatura con cera.
Seguendo questi passaggi e mantenendo condizioni di crescita ottimali, puoi coltivare con successo i tuoi funghi dagli scarti di casa, trasformando quelli che sarebbero rifiuti in un raccolto prezioso e delizioso. Questo metodo non solo fornisce una fonte di cibo sostenibile, ma aggiunge anche un elemento interessante al giardinaggio domestico.
