Oggi ti mostrerò come coltivare e raccogliere le radici di taro nel tuo giardino. Il taro commestibile (Colocasia esculenta) cresce soprattutto nelle regioni tropicali, è chiamato anche Sogno o Madeira, appartiene alla famiglia delle Araceae, nome comune con il quale sono autoctone un gran numero di piante. Nella famiglia esistono molte varietà di taro commestibili adatte al giardino. Il taro è talvolta chiamato “orecchie di elefante” a causa delle grandi foglie della pianta ed è anche chiamato “dosheen”. Questa pianta perenne delle regioni tropicali e subtropicali viene coltivata per i suoi tuberi nutrizionali.
Le foglie possono essere consumate anche cotte come le altre verdure verdi. È ricco di minerali e vitamine A, B e C. Nei Caraibi, le foglie verdi vengono ampiamente cotte in un piatto chiamato callaloo. Il tubero viene cotto e trasformato in una pasta chiamata poi, che un tempo era un alimento base comune alle Hawaii. L’amido contenuto nei grandi tuberi o palline di taro è facile da digerire. È una buona fonte di carboidrati e, in misura minore, di potassio e proteine. Il taro commestibile è considerato un alimento base in molti paesi, soprattutto in Asia. La varietà più comunemente utilizzata come fonte alimentare è la Lugarsia esculenta.
Come coltivare e raccogliere il taro:
Come accennato, il taro è una pianta da tropicale a subtropicale, ma se non vivi in quel clima, puoi comunque provare a coltivarlo in una serra. Le foglie grandi crescono fino a 90 cm fino a 1,80 m di altezza, quindi è ancora necessario spazio. Inoltre, è necessaria pazienza poiché il taro richiede sette mesi di clima caldo per maturare. Per avere un’idea di quante piante dovresti coltivare, 10-15 piante a persona è una buona media. La pianta si propaga facilmente dai tuberi, disponibili in alcuni vivai o negozi di alimentari, soprattutto se hai accesso a un mercato asiatico. A seconda della varietà, i tuberi possono essere lisci, rotondi o ruvidi e fibrosi. Comunque,
Piantare i tuberi in solchi profondi 15 cm e ricoprirli con 5 cm di terra. Distanziare i tuberi da 40 a 60 cm l’uno dall’altro in file distanti 1 m l’una dall’altra.
Quando si annaffia, è necessario assicurarsi che il taro rimanga uniformemente umido. Il taro viene spesso coltivato in ambienti umidi, simili alla coltivazione del riso. Nutri il taro con un fertilizzante organico ricco di potassio e compost. Per una fornitura ininterrotta di taro, è possibile piantare un secondo raccolto tra le file circa 12 settimane prima del primo raccolto.
Raccolta delle radici di taro:
Durante la prima settimana dovresti notare un piccolo stelo verde che si allarga sul terreno. La pianta diventerà presto un arbusto cespuglioso che, a seconda della varietà, può raggiungere un’altezza fino a 1,80 m. Man mano che la pianta cresce, continua a produrre germogli, foglie e tuberi, permettendoti di raccogliere continuamente parte della pianta senza danneggiarla. L’intero processo dura circa 200 giorni dalla semina dei tuberi alla raccolta. Per raccogliere i tuberi di taro, sollevali con attenzione da terra con una forca da giardino appena prima del primo gelo autunnale.
Non appena le prime foglie si saranno aperte, le foglie potranno essere raccolte. Finché non avrai tagliato tutte le foglie, ne ricresceranno di nuove, garantendo una fornitura continua di
