Coltivare funghi in casa è un hobby delizioso e sostenibile che ti premia con la gustosa bontà dei funghi appena raccolti. Tra i vari metodi disponibili, l’utilizzo dei secchi forati si distingue per la sua semplicità ed efficienza. Segui questa guida passo passo per intraprendere la tua avventura di coltivazione dei funghi, godendo di molteplici raccolti comodamente da casa tua.
Materiale necessario:
- Paglia
- Acqua
- Pentola grande per bollire
- Semi di funghi (spawn)
- Secchi di plastica con fori
- Panno pulito o coperchio per coprire i secchi
- Annaffiatoio o bottiglia spray
- Un luogo fresco e buio per l’incubazione
Passaggio 1: preparare la cannuccia
Inizia raccogliendo una quantità adeguata di paglia. La paglia di frumento o di avena è ideale per la coltivazione dei funghi. Tagliare la cannuccia in pezzi di circa 2-4 pollici di lunghezza.
Passaggio 2: bollire la cannuccia
Metti la paglia tritata in una pentola capiente e coprila con acqua. Portare l’acqua a ebollizione e lasciarla cuocere a fuoco lento per sterilizzare la cannuccia. Una volta bollita, lasciare raffreddare la cannuccia a temperatura ambiente.
Passaggio 3: acquisire semi di funghi
Acquista semi di funghi, noti come uova di funghi, da un fornitore affidabile. Sono disponibili varie specie di funghi come ostrica, shiitake o champignon bianchi per soddisfare le tue preferenze.
Passaggio 4: stratificazione di paglia e semi di funghi
Prendi un secchio di plastica forato e inizia a stratificare. Inizia con uno strato di paglia raffreddata e bollita sul fondo. Distribuire uniformemente i semi dei funghi sulla paglia. Ripeti questo processo di stratificazione finché il secchio non è quasi pieno, finendo con uno strato superiore di paglia. Garantire una distribuzione uniforme per una crescita ottimale dei funghi.
Passaggio 5: incubazione
Coprire il secchio con un panno pulito o con un coperchio con piccoli fori per consentire la circolazione dell’aria. Posiziona il secchio in un’area fresca e buia con temperature comprese tra 21 °C e 24 °C (70 °F e 75 °F). Durante questo periodo di incubazione, il micelio, che funge da apparato radicale del fungo, colonizzerà la cannuccia.
Passaggio 6: irrigazione quotidiana
Mantieni livelli di umidità costanti innaffiando i funghi una o due volte al giorno utilizzando un annaffiatoio o una bottiglia spray. Evitare l’irrigazione eccessiva, poiché l’umidità eccessiva può causare contaminazione.
Passaggio 7: raccolta
Circa 21 giorni dopo, sulla superficie della cannuccia appariranno minuscoli spilli a forma di fungo. Tieni il passo con i livelli di umidità. Man mano che questi spilli maturano, si svilupperanno in funghi. Raccoglierli torcendoli delicatamente ed estraendoli dal substrato quando raggiungono la dimensione desiderata.
Passaggio 8: raccolta continua
Goditi raccolti multipli raccogliendo i funghi prima che rilascino le spore. Questa pratica aiuta a evitare di influenzare i raccolti futuri.
Disclaimer:
La coltivazione di funghi in casa richiede attenzione ai dettagli e un’adeguata sterilizzazione per prevenire la contaminazione. Seguire le linee guida di sicurezza quando si maneggiano materiali potenzialmente contaminati o si consumano funghi coltivati in casa. In caso di dubbi, consultare esperti locali o professionisti di micologia per avere indicazioni.
Coltivare i funghi in casa utilizzando secchi forati è un processo estremamente gratificante e relativamente semplice. Seguendo queste istruzioni, potrai goderti una fornitura costante di funghi freschi coltivati in casa durante tutto l’anno. Sperimenta diverse specie e tecniche di funghi per elevare le tue esperienze culinarie. Buona coltivazione dei funghi!
