Sapevi che puoi riutilizzare tante altre parti di ogni avocado in cucina, ad esempio preparare un buon olio di avocado e usarlo per condire insalate, preparare salse perfette per marinare il pesce o usarlo per friggere?
Normalmente compriamo gli avocado e mangiamo la loro polpa, e solitamente quando maturano molto non la usiamo nemmeno più. Ma con questa lettura ti renderai conto che ci sono molte più cose che possiamo fare con loro e se sono maturi, meglio.
Scopri come ottenere il massimo dal tuo avocado e come preparare un buon olio di avocado.
Ingredienti per l’olio di avocado:
- Avocado maturi, quantità necessaria
- padella antiaderente
- 1 schiacciapatate
- garza spessa
Procedimento per preparare l’olio di avocado:
- Prendi gli avocado e tagliali a metà
- Tira fuori l’osso di tutti
- Le parti scure dei bordi che devi rimuovere
- Metti la padella a fuoco alto
- Prenderai ciascuna metà di avocado e la spremerai con la polpa rivolta verso la pentola. È come spremere un limone.
- Dovete fare attenzione che il guscio non cada, se ciò accade toglietelo dalla pentola
- Una volta posizionata tutta la polpa nella pentola non vi resta che cominciare a passare sopra il tutto con lo schiacciapatate
- Ti consiglio di mantenere attiva questa azione durante l’intero processo
- Quando noterai che la polpa degli avocado inizia a rompersi, sarà il momento di abbassare la fiamma a un livello medio/basso.
- Questo processo richiederà circa 30 minuti.
- Noterai come le fibre dell’avocado si scuriscono
- Continuerete a mescolare e schiacciare con lo schiacciapatate e quando il colore sarà uniforme, cioè tutta la polpa originale sarà passata dal verde chiaro al verde quasi brunastro , sarà il momento di terminare il procedimento.
- Spegnerai il fuoco e lascerai riposare ciò che resta per un po’, abbastanza da poter gestire questo contenuto senza bruciarti.
- In una ciotola profonda posizionerete la garza spessa e se riuscite la piegherete a metà in modo che le fibre siano più piccole.
- Metterai il contenuto della tua pentola all’interno
- Procederai a chiudere la garza dall’alto, formando una palla alla quale farai un laccio emostatico in alto.
- Mentre prepari questo laccio emostatico noterai come l’olio cadrà nella tua ciotola
- Non esitate a spremere il più possibile questo preparato riuscendo ad estrarre quasi tutto l’olio.
- Una volta ottenuto questo olio trasferitelo in un barattolo; al quale metterai sopra un colino, nel beccuccio e dentro una garza, per far passare nuovamente l’olio e ritrovare così la massima purezza con questo secondo travaso
Questo olio ha molteplici usi, quindi potete utilizzarlo per condire un’insalata, oppure preparare una salsa ricca o addirittura utilizzarlo per friggere poiché è molto resistente alle alte temperature.
Affinché tu possa usarlo oggi ti daremo una semplice ricetta in cui lo abbiamo utilizzato.
Tacos di pollo e avocado nel loro olio
Ingredienti:
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di senape
- 1 spicchio d’aglio
- 2 petti di pollo
- 2 avvocati
- 3 cucchiai di crema di formaggio
- Copertine di tacos
- Olio di avocado
Preparazione:
- Mescolare in una ciotola 8 cucchiai di olio di avocado con il succo di limone, la senape, lo spicchio d’aglio ben tritato e sale e pepe a piacere
- In un frullatore, sbattere la polpa di avocado e la crema di formaggio
- Tagliate il pollo a striscioline e fatelo cuocere a fuoco medio con qualche goccia d’olio
- Metti i tacos nel forno finché non iniziano a dorarsi.
- Togliere e aggiungere prima la crema di avocado, poi aggiungeremo alcune strisce di pollo e finiremo con la salsa del punto n. UN
Fatto, non aspettare oltre e osa creare il tuo olio di avocado per preparare squisite ricette per un’ampia varietà di cibi. Approfittiamone.
