Come estrarre l’olio puro dagli avocado

Sapevi che  puoi riutilizzare tante altre parti di ogni avocado in cucina, ad esempio preparare un buon olio di avocado  e usarlo per condire insalate, preparare salse perfette per marinare il pesce o usarlo per friggere?

Normalmente compriamo gli avocado e mangiamo la loro polpa, e solitamente quando maturano molto non la usiamo nemmeno più. Ma con questa lettura ti renderai conto che  ci sono molte più cose che possiamo fare con loro e se sono maturi, meglio.

Scopri come ottenere il massimo dal tuo avocado e  come preparare un buon olio di avocado.

Ingredienti per l’olio di avocado:

• Avocado maturi, quantità necessaria
• padella antiaderente
• 1 schiacciapatate
• garza spessa

Procedimento per preparare l’olio di avocado:

1. Prendi gli avocado e  tagliali a metà
2. Tira fuori l’osso di tutti
3. Le parti scure dei bordi che devi rimuovere
4. Metti la  padella a fuoco alto
5. Prenderai ciascuna metà di avocado e  la spremerai con la polpa rivolta verso la pentola. È come spremere un limone. 
6. Dovete fare attenzione che il guscio non cada, se ciò accade toglietelo dalla pentola
7. Una volta posizionata tutta la polpa nella pentola  non vi resta che cominciare a passare sopra il tutto con lo schiacciapatate
8. Ti consiglio di mantenere attiva questa azione durante l’intero processo
9. Quando noterai che la polpa degli avocado  inizia a rompersi, sarà il momento di abbassare la fiamma a un livello medio/basso.
10. Questo processo richiederà  circa 30 minuti.
11. Noterai come le fibre dell’avocado si scuriscono
12. Continuerete a mescolare e schiacciare con lo schiacciapatate e  quando il colore sarà uniforme, cioè tutta la polpa originale sarà passata dal verde chiaro al verde quasi brunastro  , sarà il momento di terminare il procedimento.
13. Spegnerai il fuoco e lascerai riposare ciò che resta per un po’, abbastanza da poter gestire questo contenuto senza bruciarti.
14. In una ciotola profonda  posizionerete la garza spessa e se riuscite la piegherete a metà  in modo che le fibre siano più piccole.
15. Metterai il contenuto della tua pentola all’interno
16. Procederai a  chiudere la garza dall’alto, formando una palla alla quale farai un laccio emostatico in alto.
17. Mentre prepari questo laccio emostatico noterai come  l’olio cadrà nella tua ciotola
18. Non esitate a spremere il più possibile questo preparato riuscendo ad estrarre quasi tutto l’olio.
19. Una volta ottenuto questo olio  trasferitelo in un barattolo; al quale metterai sopra un colino, nel beccuccio e dentro una garza, per far passare nuovamente l’olio e ritrovare così la massima purezza con questo secondo travaso

Questo olio ha molteplici usi, quindi potete utilizzarlo per  condire un’insalata, oppure preparare una salsa ricca o addirittura utilizzarlo per friggere  poiché è molto resistente alle alte temperature.

Affinché tu possa usarlo oggi  ti daremo una semplice ricetta in cui lo abbiamo utilizzato.

Tacos di pollo e avocado nel loro olio

Ingredienti:

• Succo di 1 limone
• 1 cucchiaio di senape
• 1 spicchio d’aglio
• 2 petti di pollo
• 2 avvocati
• 3 cucchiai di crema di formaggio
• Copertine di tacos
• Olio di avocado

Preparazione:

1. Mescolare  in una ciotola 8 cucchiai di olio di avocado con il succo di limone, la senape, lo spicchio d’aglio ben tritato  e sale e pepe a piacere
2. In un frullatore,  sbattere la polpa di avocado e la crema di formaggio
3. Tagliate il pollo  a striscioline e fatelo cuocere a fuoco medio con qualche goccia d’olio
4. Metti i tacos nel forno finché non iniziano a dorarsi.
5. Togliere e  aggiungere prima la crema di avocado, poi aggiungeremo alcune strisce di pollo e finiremo con la salsa del punto n. UN

Fatto, non aspettare oltre e osa creare il tuo olio di avocado per preparare squisite ricette per un’ampia varietà di cibi. Approfittiamone.