Questo sugo ricco e saporito di vino rosso, funghi e cipolle eleverà qualsiasi pasto, aggiungendo una deliziosa profondità di sapore ai tuoi piatti preferiti. Goditi la sua gustosa bontà!
Ingredienti:
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 cipolla grande, affettata sottilmente
- 8 once di funghi (cremini o bottoni), affettati
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di brodo di manzo o vegetale
- 1 bicchiere di vino rosso (come Cabernet Sauvignon o Merlot)
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- Sale e pepe a piacere
- Foglie di timo fresco (facoltativo), per guarnire
Istruzioni:
- In una padella o casseruola capiente, sciogli il burro a fuoco medio.
- Aggiungere le cipolle affettate nella padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano morbide e caramellate, circa 10-15 minuti.
- Aggiungi i funghi affettati alla padella e continua a cuocere finché non sono teneri e leggermente dorati, circa 5-7 minuti.
- Mescolare l’aglio tritato e cuocere per altri 1-2 minuti fino a quando non diventa fragrante.
- Cospargi la farina sul composto di funghi e cipolla e mescola per ricoprire uniformemente. Cuocere per 1-2 minuti per eliminare il sapore crudo della farina.
- Versare lentamente il brodo di manzo o vegetale, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Quindi, aggiungi il vino rosso, la salsa Worcestershire e la senape di Digione, mescolando per unire.
- Portare a ebollizione il sugo e lasciarlo cuocere per circa 5-10 minuti, permettendogli di addensarsi e di fondere i sapori. Se il sugo diventa troppo denso, puoi aggiungere altro brodo o vino per ottenere la consistenza desiderata.
- Condire il sugo con sale e pepe a piacere.
- Togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare il sugo per qualche minuto.
- Servire il sugo di vino rosso, funghi e cipolle su carni arrostite, purè di patate o altri piatti a scelta. Decorate a piacere con foglioline di timo fresco.
