Pastella, come fare la pastella, una ricetta base per preparare fritti di verdure, frutta e pesce. Quella che vi propongo oggi è la classica pastella, molto facile da fare e veloce.
Per questa ricetta avrete bisogno di uova, acqua e farina. Con i miei consigli e trucchi vi verrà perfetta.
Come fare la pastella
Ingredienti :
2 uova
150 g di farina
100 g di acqua (meglio se frizzante)
Preparazione:
In una ciotola, sbattere le uova con una forchetta o una frusta.
Aggiungere gradualmente l’acqua e mescolare con una forchetta.
Aggiungere la farina e mescolare bene con una frusta fino a ottenere un composto privo di grumi.
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti.
Suggerimenti e trucchi
Non aggiungere sale alla pastella in modo che la frittura risulti croccante e asciutta. Aggiungere il sale alla frittura solo dopo la cottura.
Sostituire la farina con farina di riso se si vuole ottenere una frittura croccante e perfetta per chi è intollerante al glutine.
È possibile sostituire l’acqua con il vino bianco per ottenere una pastella più leggera.
