Come friggere le melanzane senza ammollarle nell’olio. Possiamo gustarli così, per accompagnare secondi piatti.
Consigli brillanti per friggere le melanzane senza ammollarle nell’olio.
Quando l’olio è ridotto al minimo il sapore delle melanzane non viene intaccato ma risultano più leggere.
Come friggere le melanzane senza ammollarle nell’olio
Spesso l’olio viene assorbito in grandi quantità perché le melanzane esercitano una sorta di effetto spugna.
Esistono diversi modi per evitare che le melanzane assorbano olio. Di conseguenza, avranno meno calorie e saranno più facili da digerire.
Preparazione:
- Rompere l’uovo, separando l’albume dal tuorlo. Avrai bisogno solo del bianco.
- Sciacquate bene le melanzane poi asciugatele e tagliatele a fettine sottili.
- Sbattere l’albume e spennellare le melanzane con l’albume.
- Ciò impedirà all’olio di penetrare più del dovuto.
- Friggete normalmente le melanzane in olio bollente e scolatele su carta assorbente prima di servire.
Puoi anche mettere le melanzane in uno scolapasta con sale che aiuterà le melanzane a rimuovere l’acqua dalle melanzane.
Coprite con un peso e lasciate riposare per 1 ora.
Sciacquate bene le melanzane, asciugatele, friggetele e scolatele.
