Come friggere le melanzane senza immergerle nell’olio. Possiamo gustarle in questo modo, per accompagnare i secondi piatti.
Ottimi consigli per friggere le melanzane senza immergerle nell’olio.
Quando l’olio è ridotto al minimo, il sapore delle melanzane non ne risente ma sono più leggere.
Come friggere le melanzane senza immergerle nell’olio
L’olio viene spesso assorbito in grandi quantità perché le melanzane hanno una sorta di effetto spugna.
Esistono vari modi per evitare di immergere le melanzane nell’olio. In questo modo saranno meno caloriche e più facili da digerire.
Preparazione:
Rompere l’uovo separando l’albume dal tuorlo. Avrete bisogno solo del bianco.
Sciacquare bene le melanzane, quindi asciugarle e tagliarle a fette sottili.
Sbattere l’albume e spennellarlo con le melanzane.
In questo modo l’olio non penetrerà più del dovuto.
Friggere normalmente le melanzane in olio bollente e scolarle su carta da cucina prima di servirle.
Potete anche mettere le melanzane in un colino con del sale che aiuterà le melanzane ad eliminare l’acqua dalle melanzane.
Coprire con un peso e lasciare riposare per 1 ora.
Sciacquare bene le melanzane, asciugarle, friggerle e scolarle.
