Come fa il prezzemolo a rimanere vivo e durare per mesi? Ecco il trucco dello chef per realizzarlo.
Il prezzemolo è un ingrediente molto utile in cucina per insaporire le pietanze. Può essere utile averlo sempre fresco a portata di mano.
A cosa serve il prezzemolo?
Il prezzemolo è un’erba aromatica molto apprezzata in cucina e viene utilizzata per condire numerose pietanze come insalate, zuppe, carni, pesce e verdure. Ricco di vitamina C, vitamina K e ferro, è anche un’ottima fonte di antiossidanti.
L’erba in questione è disponibile in due varietà principali: riccia e piatta. La riccia ha foglie arricciate e un sapore più forte, mentre la piatta ha foglie piatte e un sapore più delicato.
Durante la cottura, questa erba può essere tritata finemente e aggiunta a una varietà di piatti per insaporire. Può essere utilizzato anche come guarnizione per piatti come insalate, zuppe e patate al forno.
Il prezzemolo fresco è disponibile sia fresco che essiccato ed è preferito da molti cuochi per il suo sapore più intenso. Quando si acquista fresco, è importante scegliere foglie fresche e verdi ed eliminare eventuali foglie gialle o appassite.
Come mantenere in vita il prezzemolo: il trucco per conservarlo
Per prima cosa ci vuole del prezzemolo, preferibilmente fresco. Lavatelo e posizionatelo su un tagliere. Con l’aiuto di un coltello procediamo a tagliarlo a pezzetti grossolani.
Successivamente, mettete il prezzemolo fresco tritato in una ciotola abbastanza profonda. Successivamente bisogna aggiungere un cucchiaio di bicarbonato di sodio . Versarvi sopra dell’acqua fredda in modo che copra tutto il prezzemolo e il bicarbonato si sciolga. Usando un cucchiaio, immergi le foglie nell’acqua in modo che si impregnino bene.
A questo punto è necessario lasciare macerare il prezzemolo per circa un quarto d’ora. Nel frattempo pulite il tagliere con un po’ di aceto e alcool. Ciò garantisce che tutti i batteri vengano rimossi e che il tagliere sia pronto per un altro utilizzo. Dopo 15 minuti, sciacquare l’erba sotto l’acqua corrente. L’acqua dovrebbe essere cambiata circa tre volte.
Posizionate un panno di spugna pulito sul tagliere pulito su cui adagierete l’erba precedentemente scolata. Asciugatelo bene con l’asciugamano. A questo punto occorre un bicchiere pulito e asciutto. Copri il fondo del barattolo con tovaglioli di carta. Con l’aiuto di un cucchiaio lasciamo aderire bene alle pareti del bicchiere.
Il barattolo è pieno di prezzemolo. La bottiglia deve essere di vetro trasparente con chiusura ermetica. A questo punto il vasetto di prezzemolo può essere riposto in frigorifero e lasciato fresco e intatto per circa un mese. Una volta trovato questo trucco, siamo sicuri che non ti arrenderai.
