Cómo hacer Caldo de Huesos Ingredientes principales 23 kg de huesos de vacuno con carne 1 cebolla en cuartos 2 zanahorias troceadas 2 ramas de apio troceadas 5 dientes de ajo machacados 2 cdas de vinagre de manzana Agua filtrada Opcional Perejil fresco Sal marina Pimienta negra en granos Hierbas o especias al gusto Preparación Asa los huesos al horno 30 min. Pásalos a una olla grande. Cubre con agua, añade vinagre y reposa 2030 min. Agrega verduras, sal y especias. Lleva a ebullición y cuece a fuego lento 48 h. Retira la espuma en las primeras 2 h. En los últimos 30 min añade ajo y perejil. Cuela y enfría antes de guardar. Conservación En la nevera: hasta 5 días En el congelador: para usar más adelante