Ci sono piatti come questi che ci ricordano i pasti in famiglia e i bei ricordi…
Per una ricetta di successo, devi misurare gli ingredienti e prepararli prima di iniziare la ricetta.
Ingredienti :
50 g di funghi champignon (preferibilmente freschi)
2 cubetti di brodo di pollo
1 coniglio
2 carote
1 barattolo di senape all’antica
1 vasetto di panna fresca
2 spicchi d’aglio
3 foglie di alloro
Prezzemolo
Olio d’oliva (o burro)
5 scalogni (o, in mancanza, cipolle)
1 rametto di timo
Pepe
Sale
Preparazione :
Come preparo questo Coniglio alla senape da mia mamma?
Tagliate a pezzi i conigli e cuocete a vapore la senape.
Pulire con un panno pulito, funghi, tagliare in 4 pezzi di carota e affettare.
Rosolare i pezzi di carne senza bruciarli in un po’ d’olio.
Nel frattempo versate abbondante acqua a bollore con uno spicchio d’aglio a pezzetti, alloro, timo, funghi affettati e carote.
Togliere i pezzi di coniglio e tenerli al caldo.
Aggiungete un filo d’olio e fate rosolare lo scalogno tritato.
Aggiungere i pezzi di coniglio.
Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso per 1 ora.
Preparare la salsa:
In una ciotola mescolate la panna, il prezzemolo tritato e un cucchiaino di senape.
Quando il coniglio sarà cotto, adagiatelo su un piatto da portata e cospargetelo di prezzemolo.
Unire il gelato alla senape.
Cuocere per 1 minuto senza portare a ebollizione e con questa preparazione saltare i pezzi di coniglio.
Si prega di accompagnare questo piatto con purè fatto in casa o pasta fresca o patate lesse.
Ecco ! il coniglietto senape di tua mamma è pronto!
