Correggere gli errori in cucina Può capitare a tutti di sbagliare una cottura o esagerare con un ingrediente. Con piccoli accorgimenti è possibile rimediare e salvare il piatto senza doverlo buttare. Se il piatto risulta troppo dolce, basta aggiungere aceto o succo di limone per riequilibrare il sapore. Quando è eccessivamente piccante, si può correggere con panna o yogurt. Anche laglio troppo forte può essere attenuato con succo di limone, prezzemolo o una cottura più lunga. Un eccesso di sale si riduce inserendo pezzi di patata da togliere dopo la cottura. Per lodore di riso bruciato è utile aggiungere brevemente un cipollotto o una fetta di pane. Se invece il riso è troppo appiccicoso, conviene cuocerlo in forno o trasformarlo in riso fritto. Le verdure appassite possono riprendere consistenza lasciandole in acqua fredda. La pasta troppo cotta si migliora saltandola in padella con olio. Un olio usato può essere filtrato con amido di mais o pane per essere riutilizzato. Una zuppa troppo liquida si corregge con farina, pane o uovo. Se la pietanza è troppo acida, basta aggiungere zucchero o miele. Infine, un sugo grumoso può essere reso più liscio frullandolo con un mixer. Anche piccoli incidenti come una padella bruciata fanno parte dellesperienza: limportante è conoscere i giusti rimedi per trasformare gli errori in soluzioni creative.