La cremeschnitte è una pasta classica austriaca e croata composta da strati di pasta sfoglia e un ripieno cremoso di crema pasticcera alla vaniglia. Questo dolce è ricoperto di zucchero a velo e tipicamente servito a fette rettangolari.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia da 1 libbra, scongelata
- 1 litro di latte intero
- 1 1/2 tazze di zucchero semolato
- 1/2 tazza di amido di mais
- 1/2 tazza di burro non salato
- 6 tuorli d’uovo
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- Zucchero a velo per spolverare
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 400 ° F.
- Stendere la pasta sfoglia in due rettangoli da 9 × 13 pollici e cuocere fino a doratura, circa 15-20 minuti. Lasciate raffreddare.
- In una casseruola media, scalda il latte e 1 tazza di zucchero a fuoco medio fino a quando non arriva a ebollizione.
- In una ciotola separata, sbatti insieme l’amido di mais, la restante 1/2 tazza di zucchero e i tuorli d’uovo.
- Versare lentamente il composto di latte caldo nella ciotola con il composto di uova continuando a sbattere.
- Riportare il composto nella casseruola e cuocere a fuoco medio, sbattendo costantemente, fino a quando non si addensa, circa 10 minuti.
- Togliere la casseruola dal fuoco e sbattere il burro e l’estratto di vaniglia fino a che liscio.
- Per assemblare la Cremeschnitte, posizionare uno strato di pasta sfoglia sul fondo di una teglia da 9 × 13 pollici. Versare sopra il composto di crema pasticcera e distribuire uniformemente. Aggiungere sopra il secondo strato di pasta sfoglia.
- Refrigerare la Cremeschnitte per almeno 4 ore o durante la notte.
- Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
