Le croccantine di patate sono una ricetta veloce, facile e versatile che si può realizzare anche con altri ingredienti.
Si tratta di una ricetta a base di patate da servire come antipasto, magari con salumi e formaggi, che è un perfetto sostituto del pane, ma è perfetta anche per una gustosa merenda.
Una ricetta semplice: basta mescolare la farina, l’acqua e pochi altri ingredienti in una ciotola e cuocerli in uno stampo bassissimo per qualche minuto in forno e la ricetta delle chips di patate è pronta.
Come fare le patate croccanti
Ingredienti per 6 persone:
- 240 g di farina
- 340 ml di acqua
- 200 g di patate
- 20 ml di olio d’oliva
- 50 g di farina di mais
- Sale e pepe
- Origano
Preparazione :
- Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fettine sottili
- Mettili in una ciotola di acqua fredda e lasciali riposare per 1 ora
- Setacciare la farina e trasferirla in una ciotola. Aggiungere l’acqua e mescolare bene per evitare di creare grumi
- Aggiungere il sale e mescolare. Dovresti ottenere una pasta liscia
- Scolate le patate e asciugatele.
- Tenete da parte qualche fetta di patata e aggiungete il resto alla pastella.
- Mescolare bene con una spatola
- Oliare la teglia e cospargerla di farina di mais
- Versare la pastella, quindi aggiungere il resto delle patate, l’origano, l’olio e il resto della farina di mais
- Infornare a 200°C (calore ventilato) per 30-35 minuti. La superficie dovrà risultare dorata
- Una volta pronte, sfornate le crocchette di patate e lasciatele raffreddare, quindi servite.
