Le crocchette di patate sono facilissime da preparare e sono ideali per un aperitivo sfizioso. Inoltre, le crocchette di patate possono essere un vero e proprio accompagnamento a moltissimi piatti di carne e pesce. Possono essere preparati in anticipo e consumati caldi o freddi.
Questa ricetta a base di patate è davvero originale: si tratta di un impasto a base di patate fritte.
Come fare le crocchette di patate
Ingredienti per 6 persone:
- 500 g di patate
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo
- Questo
- Olio di arachidi
Preparazione :
- Per prima cosa sbucciate le patate e lavatele
- Tagliatele a pezzetti e immergetele in una pentola di acqua fredda leggermente salata.
- Lessateli per 20 minuti
- Trascorso questo tempo trasferitele in una ciotola
- Aggiungere la maizena, la farina, il sale, il pepe, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo
- Mescolate bene questi ingredienti fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Lasciate raffreddare il composto per 1 ora, coprendolo con un foglio di alluminio.
- Trasferire il composto in una sac à poche
- Scaldare l’olio, che deve essere caldo ma non bollente
- Schiacciate delle palline di pasta e adagiatele con cura nell’olio caldo; puoi decidere la dimensione delle crocchette
- Fateli dorare poi scolateli e fateli raffreddare su carta da forno
