La crostata di fragole senza cottura e senza mascarpone è un’alternativa deliziosa, leggera e rinfrescante alle crostate tradizionali. Perfetta per le calde giornate estive, questa ricetta unisce la dolcezza delle fragole fresche ad una base croccante, il tutto senza richiedere l’uso del forno o del mascarpone. Facile e veloce da preparare, questa crostata delizierà gli amanti dei dolci alla frutta pur rimanendo semplice da realizzare.
Ecco come preparare la crostata di fragole senza mascarpone senza cottura
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
Per la base – crostata di fragole senza mascarpone senza cottura
- 200 g biscotti (digestivi)
- 100 g di burro
Per la crema – crostata di fragole senza cottura senza mascarpone
- 600 g di formaggio fresco spalmabile
- 400 g di latte condensato
- 12 g di fogli di gelatina
- 1 limone
Per la coulis di fragole – crostata di fragole senza cottura e senza mascarpone
- 400 g di fragole
- 50 g di zucchero
- 2 g di fogli di gelatina
Preparazione:
- Mettete i biscotti in un sacchetto e sbriciolateli fino a ridurli quasi in polvere.
- Lavorare i biscotti con il burro ammorbidito fino ad ottenere un impasto liscio.
- Riponete l’impasto nello stampo coperto con pellicola e livellatelo pressandolo bene con le mani.
- Refrigerare la base di biscotti per almeno 20 minuti.
- Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda.
- Mettete in una ciotola il formaggio spalmabile e il latte condensato e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata.
- Prendete i fogli di gelatina, strizzateli e metteteli in una tazzina con un cucchiaio di acqua calda, mescolando continuamente fino a completo scioglimento.
- Aggiungete il composto di acqua e gelatina al resto degli ingredienti e mescolate bene.
- Versare il composto nella tortiera sopra la base di biscotti.
- Riponete in frigorifero per almeno 2 ore affinché l’impasto si rassodi.
- Nel frattempo preparate la decorazione della torta.
- Mettete l’ultimo foglio di gelatina in acqua fredda in modo che diventi morbida.
- Scioglietelo in mezzo bicchiere di acqua calda.
- Mescolare metà delle fragole con lo zucchero e aggiungere l’acqua con la gelatina.
- Versare la coulis di fragole sulla crostata, livellare la superficie e decorare con l’altra metà di fragole tagliate a pezzetti.
- Riponete la crostata alle fragole senza cottura in frigorifero per circa un’ora.
Suggerimento e varianti
- Se volete accelerare il processo potete mettere la torta nel congelatore per farla rassodare più velocemente.
- Potete anche sostituire le fragole con frutti di bosco oppure la coulis di fragole con marmellata di fragole già pronta.
- Per una farcitura più leggera, sbattere il composto di panna per qualche minuto utilizzando una frusta elettrica.
- Tieni presente che il latte condensato è essenziale in questa ricetta e non può essere sostituito, ma puoi sostituire il formaggio spalmabile con il mascarpone nelle stesse proporzioni.
