La crostata di involtini di spinaci e uova sode è un piatto tanto gustoso quanto semplice da preparare. Perfetta per le feste natalizie, questa prelibatezza può essere trovata anche sulle tavole pasquali o durante un conviviale picnic. Questo piatto irresistibile abbina una croccante pasta sfoglia ad un cremoso ripieno di spinaci, ricotta, prosciutto cotto e uova sode. Ogni boccone offre un’esplosione di sapori equilibrati che sicuramente delizieranno le papille gustative!
Ecco come preparare la crostata di involtini di spinaci e uova sode
Ingredienti per 6 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare)
- 450 g di spinaci surgelati
- 3 uova (sode o anche 4)
- 15 g di burro
- 1 spicchio d’aglio
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 200 g di ricotta vaccina
- 1 uovo
- 150 g di prosciutto cotto
- 1 uovo (per spennellare)
Preparazione:
- Iniziate preparando le uova sode. Immergeteli in una pentola piena di acqua fredda leggermente salata e portate a ebollizione. Attendere 7-8 minuti dall’inizio dell’ebollizione, quindi toglierli dall’acqua. Fateli raffreddare, sbucciateli delicatamente e metteteli da parte.
- Passate al ripieno di spinaci e ricotta. Cuocere gli spinaci, freschi o surgelati, in acqua leggermente salata per pochi minuti.
- Scolatele con cura, strizzatele per eliminare l’acqua in eccesso e tritatele finemente con un coltello.
- Sciogliere il burro in una padella e farvi rosolare uno spicchio d’aglio intero sbucciato per insaporire.
- Aggiungi gli spinaci e lascia che assorbano i sapori per 4-5 minuti. Quindi rimuovere l’aglio.
- In un’insalatiera, mescolare gli spinaci con la ricotta, il parmigiano grattugiato, un uovo, un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene per ottenere una preparazione omogenea.
- Per assemblare, srotolate la pasta sfoglia e stendetela leggermente con il mattarello. Distribuire uniformemente il ripieno di spinaci e ricotta sull’impasto. Disporre sopra le fette di prosciutto cotto, quindi disporre in fila al centro le uova sode sbucciate.
- Arrotolare la pasta sfoglia su se stessa, avendo cura di sigillare bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Bucherellare leggermente la superficie con i rebbi di una forchetta e spennellare la superficie con l’uovo sbattuto per ottenere una doratura perfetta.
- Cuocere in forno a 180-190°C per 35-40 minuti, finché la crostata non sarà dorata. Lasciarlo riposare qualche minuto dopo la cottura prima di tagliarlo a fette.
