Crostata di pere con ricotta e mandorle

Crostata di pere ricotta e mandorle, una ricetta facile e golosa con una base di pasta frolla e un ripieno di ricotta, pere e mandorle.

La crostata di ricotta e pere è una ricetta facilissima da realizzare.

Se cercate un dolce facile da preparare e sfizioso, vi consiglio questa crostata di ricotta e pere.

Come fare la Torta di Pere con Ricotta e Mandorle

Ingredienti per 8/10 persone:

Per la pasta frolla

• 200 g di farina
• 50 g di mandorle tritate
• 100 g di zucchero
• 5 g di lievito in polvere
• Estratto di vaniglia o vanillina
• 90 g di burro
• 1 uovo

Per guarnire

• 1 vasetto di pere sciroppate
• 400 g di ricotta
• 120 g di zucchero
• Estratto di vaniglia o vanillina
• 2 uova
• Scaglie di mandorle

Preparazione :

1. Per realizzare questa crostata di pere con ricotta e mandorle iniziate preparando la base di pasta frolla
2. In una ciotola mescolate la farina con la polvere di mandorle
3. Aggiungere lo zucchero, il lievito, il burro e iniziare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso
4. Aggiungere l’uovo intero, la vaniglia e impastare bene fino ad ottenere una pasta frolla omogenea
5. Avvolgere l’impasto e lasciarlo riposare in frigorifero
6. Nel frattempo preparate il ripieno: in una ciotola montate la ricotta con lo zucchero, la vanillina e le uova intere
7. Stendete la pasta frolla su un piano di lavoro infarinato e foderate uno stampo di 20-22 centimetri di diametro
8. Versate il composto di ricotta sulla base della torta
9. Aggiungere le pere tagliate a metà e le mandorle a lamelle
10. Cuocere la crostata di pere con ricotta e mandorle a 170°C per circa 45-50 minuti
11. Una volta cotto, lasciarlo raffreddare completamente.
12. Spolverizzate la crostata di ricotta e mandorle con lo zucchero a velo e servite