DANESE AL LAMPONE

La danese al lampone è una deliziosa pasta frolla perfetta per la colazione o il brunch. Questa ricetta utilizza una pasta frolla fatta in casa che è burrosa e friabile. Il ripieno di lamponi è fatto con lamponi freschi e ha un sapore dolce e piccante. La glassa aggiunge un tocco dolce ai danesi e li fa sembrare belli. Servi i danesi con caffè o tè per un piacere delizioso. Puoi anche personalizzare la ricetta utilizzando il tuo ripieno di frutta preferito o aggiungendo crema di formaggio al ripieno. Godere!

Ingredienti per la pasta frolla:

• 2 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/4 tazza di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza di burro non salato, freddo e tagliato a cubetti
• 1/2 tazza di acqua ghiacciata
• 1 uovo sbattuto

Ingredienti per il ripieno di lamponi:

• 2 tazze di lamponi freschi
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 2 cucchiai di amido di mais
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti per la glassa:

• 1 tazza di zucchero a velo
• 2-3 cucchiai di latte
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di riposo: 1 ora Tempo di cottura: 20 minuti

Istruzioni:

1. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero e il sale.
2. Aggiungi il burro a cubetti al composto di farina e usa un tagliapasta o le dita per tagliare il burro nella farina fino a quando non assomiglia a briciole grossolane.
3. Aggiungi l’acqua ghiacciata all’impasto e mescola fino a quando l’impasto non si unisce.
4. Appiattire l’impasto in un disco, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo raffreddare in frigorifero per 1 ora.
5. Preriscalda il forno a 200°C e fodera una teglia con carta da forno.
6. In una piccola casseruola, unire i lamponi, lo zucchero, l’amido di mais e l’estratto di vaniglia.
7. Cuocere il composto di lamponi a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa e i lamponi si rompono.
8. Togliere la miscela di lamponi dal fuoco e lasciarla raffreddare.
9. Su una superficie leggermente infarinata, stendi la pasta frolla in un grande rettangolo spesso circa 1/4 di pollice.
10. Usa un coltello affilato o un tagliapizza per tagliare l’impasto in 8-10 rettangoli.
11. Posizionare i rettangoli sulla teglia preparata.
12. Usa una forchetta per pungere ogni rettangolo più volte.
13. Spennellare ogni rettangolo con l’uovo sbattuto.
14. Distribuire su ogni rettangolo il ripieno di lamponi raffreddato.
15. Cuocere i danesi per 20 minuti o fino a doratura.
16. Togliere i danish dal forno e lasciarli raffreddare sulla teglia per 5 minuti.
17. In una piccola ciotola, sbatti insieme lo zucchero a velo, il latte e l’estratto di vaniglia per fare la glassa.
18. Spruzzare la glassa sui danesi e servire.