Questo è un eccellente gratin Dauphinois di pesce sano e ricco di sapori e di buoni frutti di mare. Lo chef stellato Cyril Lignac vi offre il suo piccolo extra. Seguite le semplici istruzioni passo-passo per ottenere un gratin delizioso e facile da preparare.
Il Gratin Dauphinois de mer è un piatto molto semplice da realizzare, una vera delizia. Non esitate quindi a provare questa facile ricetta.
Ingredienti: Gratin Dauphinois di pesce semplice
250 ml di besciamella,
125 ml di formaggio Gruyère grattugiato,
125 ml di peperone rosso, tagliato a cubetti
80 ml di prezzemolo fresco, tritato
15 ml di olio d’oliva,
30 ml di burro,
16 gamberi medi,
8 capesante grandi, tagliate in quarti,
300 g di carne di aragosta,
1 spicchio d’aglio tritato,
60 ml di scalogno,
125 ml di piselli verdi
Preparazione :
Un semplice Gratin Dauphinois di pesce, alla maniera di Cyril Lignac.
In una grande casseruola, scaldare l’olio e il burro a fuoco medio. Rosolare i gamberi, le capesante, l’aragosta, l’aglio e gli scalogni per 2 minuti.
Aggiungere i piselli verdi, il pepe e il prezzemolo. Continuare la cottura per 2 minuti.
Dividere il composto tra 4 piccole casseruole. Aggiungere la besciamella e cospargere di formaggio.
Mettere in forno e cuocere per 5 minuti o finché il formaggio non sarà gratinato.
