Questa deliziosa ricetta di melanzane fritte con carne macinata e verdure avvicinerà le persone alle verdure . In effetti, molte persone odiano mangiarli eppure sono ottimi per la salute.
Dopo aver assaggiato questa preparazione, anche i bambini vorranno mangiarla tutti i giorni. Inoltre, questa ricetta contiene pochissime calorie ed è ideale per perdere peso.
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 80 minuti
Porzioni: per 8 persone
Tempo di riposo: 20 minuti
Calorie: 290Kcal per porzione
ingredienti
1 melanzana
1 zucchina
200 ml di salsa di pomodoro
1 kg di carne macinata magra
15 pomodori, dimezzati
6 peperoni affettati
3 cucchiai di ricotta light
3 cucchiai di pangrattato
2 spicchi d’aglio, grattugiati
40 ml di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di aglio in polvere
50 g di mozzarella light grattugiata
Un po’ di erbe italiane
Qualche pizzico di sale
Preparazione della ricetta delle melanzane saltate in padella con carne e verdure
Per prima cosa eliminate la parte superiore della melanzana e tagliatela a fette spesse circa 1 cm nel senso della lunghezza. Adagiatele poi su una teglia ben oliata una sopra l’altra e condite con sale, pepe ed erbe aromatiche. Quindi condire con un ultimo filo d’olio.
Tagliate ora le zucchine a fettine e disponetele sopra le melanzane poi condite come queste ultime.
Dopo le zucchine, tocca ai peperoni che vanno messi a posto e conditi allo stesso modo degli altri due. Terminate poi con un ultimo filo d’olio.
Trascorso il tempo, cuocere il composto in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
Nel frattempo versate in una ciotola 2 cucchiai di pangrattato, aglio, erbe aromatiche e sale e mescolate bene.
Quindi mettete la carne macinata in un’altra ciotola e conditela con il precedente preparato di pangrattato. Dopodiché, devi mescolare bene con le mani.
Per la salsa mettete in una ciotola la salsa di pomodoro , aggiungete 1 cucchiaio di pangrattato e la ricotta. Quindi condire con sale, erbe aromatiche, spicchi d’aglio e 1 cucchiaio di olio d’oliva prima di mescolare il tutto.
Non appena le verdure saranno molto tenere, prendete un’altra teglia. Quindi aggiungere le melanzane, quindi la salsa seguita dalla carne macinata, i pomodori a fette e la mozzarella.
Dopo, adagiatevi sopra uno strato di zucchine e ripetete l’operazione precedente e terminate con i peperoni. Infine terminare con un ultimo strato di melanzane e salsa di pomodoro.
Infine cuocere il tutto in forno preriscaldato a 200°C per 60 minuti. Alla fine cospargere la preparazione con il parmigiano e lasciar riposare per altri 5 minuti.
Prima di servire lasciarli riposare per 20 minuti.
