Il dessert con caffè e gelato speculoos è un dolce fresco perfetto per le giornate estive ma anche per chi vuole un dessert originale e semplice da realizzare
I dessert estivi sono i più apprezzati quando fa molto caldo e non si ha voglia di cucinare.
La crema al caffè si prepara con panna fresca e latte condensato, ma per una versione più leggera si può usare lo yogurt greco al caffè
Ho usato i biscotti speculoos perché sono facili da usare in questo tipo di ricetta
In alternativa potete preparare il cupcake al caffè e yogurt o un cupcake alla fragola per una versione alla frutta
Come preparare un dessert gelato al caffè con speculoos
Ingredienti:
280 g di biscotti speculoos
200 g di latte condensato
50 ml di caffè freddo
500 ml di panna liquida zuccherata
1 cucchiaino di caffè istantaneo
300 ml di latte zuccherato
Preparazione:
In una ciotola, montare la panna liquida (fredda) con il caffè freddo e il cucchiaio di caffè solubile.
Aggiungere il latte condensato e continuare a montare per qualche minuto. Coprire gli stampi con pellicola trasparente.
Inzuppare leggermente i biscotti speculoos nel latte zuccherato e foderare la base e i lati dello stampo. Riempire metà dello stampo con la crema e aggiungere un cucchiaio di Nutella (o di crema spalmabile).
Ricoprire con la restante crema al caffè e livellare la superficie. Terminare con altri speculoos inzuppati nel latte.
Coprire gli stampi con pellicola trasparente e metterli in freezer per 5 ore.
Al momento di servire, rovesciare il dessert di gelato al caffè con speculoos su un piatto e decorare con qualche chicco di caffè intero.
