Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 35 minuti | Tempo totale: 55 minuti | Resa: 8 Porzioni
Il gusto delizioso in ogni strato di questa casseruola di Enchilada di manzo è semplicemente perfetto! In meno di un’ora avrai sicuramente il miglior piatto da servire oggi!
Enchilada Ingredienti:
1 10 once lattina di salsa enchilada rossa
½ cucchiaino di aglio in polvere
1 confezione da 12 once di mais intero congelato
12 tortillas di mais morbido, dimensione taco di strada/dimensione taco individuale
1 15 once barattolo di fagioli neri, scolati e sciacquati
1 cucchiaio di peperoncino in polvere
1 14,5 once piccoli pomodori a dadini, non scolati
¾ cucchiaino di sale
3 tazze di formaggio grattugiato, (consiglio la miscela messicana)
1,5 cucchiaini di cumino
1 16 once lattina di fagioli fritti
1 chilo di carne macinata
Salsa Enchilada rossa fatta in casa:
¼ cucchiaino di cumino, macinato
1 cucchiaio di olio d’oliva
6 once. salsa di pomodoro
½ cucchiaino di basilico essiccato
2,5 cucchiaini di peperoncino in polvere
¼ tazza di salsa
½ cucchiaino di origano essiccato
2 spicchi d’aglio, tritati
⅛ cucchiaino di pepe nero
⅛ cucchiaino di sale
1,5 c di acqua
1 cucchiaino di prezzemolo essiccato
Indicazioni:
Per la casseruola Enchilada:
Preparare il forno e preriscaldare a 175 gradi C o 350 gradi F.
Metti una padella sul fornello e accendi il fuoco a medio.
Aggiungere la carne macinata, quindi cuocere fino a quando diventa friabile e dorata.
Aggiungi ½ della salsa enchilada in una teglia e distribuiscila uniformemente.
Fare riferimento alle indicazioni fornite sulla confezione del mais su come cucinarlo.
Dividi ½ dei fagioli fritti tra 6 tortillas e distribuiscili uniformemente.
Disporli con il fagiolo rivolto verso l’alto nella teglia preparata sopra la salsa.
In una terrina, aggiungi il mais, il resto della salsa enchilada, le spezie, la carne macinata, i pomodori non scolati, i fagioli neri e il sale. Mescolare fino a quando ben miscelato.
Aggiungi ½ del composto di manzo sopra le tortillas di mais.
Cospargere 1 tazza di formaggio sopra. Ripetere il procedimento con il resto degli ingredienti finendo con il formaggio.
Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per circa 35 minuti o fino a cottura ultimata.
Togliere dal forno e lasciare riposare la casseruola per qualche minuto a temperatura ambiente. Tagliare in 8-12 porzioni.
Top con condimenti enchilada. Godere!
Per la Salsa Enchilada Rossa Senza Glutine:
Metti una padella grande sul fornello e accendi il fuoco a medio.
Aggiungere l’olio e lasciarlo diventare caldo.
Aggiungere l’aglio, quindi soffriggere fino a quando non è aromatico.
Aggiungi basilico, origano, cumino, peperoncino in polvere, salsa di pomodoro, salsa, prezzemolo, sale e pepe. Mescolare fino a quando ben miscelato.
Aggiungere l’acqua, quindi mescolare ancora fino a quando ben miscelato.
Lasciare bollire la miscela, quindi abbassare il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
Valori nutrizionali:
Calorie: 379 kcal| Carboidrati: 22g | Proteine: 23g | Grasso: 23g | Grassi saturi: 10 g | Colesterolo: 66 mg | Sodio: 835 mg | Potassio: 397 mg | Fibra: 4g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 859UI | Vitamina C: 2 mg | Calcio: 542 mg | Ferro: 3 mg
