Queste enchiladas di pollo al formaggio cremoso sono davvero le enchiladas di pollo migliori e più cremose di sempre. La salsa enchilada bianca di formaggio è da morire! Se ti stai chiedendo come preparare le enchiladas, vieni a provare questa semplice ricetta di enchilada di pollo!
Che cos’è un’enchilada?
Un’enchilada è una tortilla arrotolata con un ripieno (solitamente carne) poi condita con una salsa e cotta al forno. Queste enchiladas di pollo al formaggio cremoso sono farcite con pollo cremoso al formaggio, pomodori, peperoncini verdi e poi condite con una salsa enchilada bianca cremosa e di formaggio.
ingredienti
- 10 piccole tortillas di farina morbida (puoi usare il mais ma a me piace la farina con il pollo)
- 3 cucchiai di farina
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1 tazza di panna acida
- 2 tazze e 1/2 di pollo sminuzzato e cotto (ci piace usare il pollo arrosto)
- 3 tazze di formaggio Monterey Jack – grattugiato
- 3 cucchiai di burro
- 4 once di peperoncini verdi a dadini (mi piacciono quelli medi – non sono affatto piccanti)
Come preparare le enchiladas di pollo con crema di formaggio
Preriscaldare il forno a 350 gradi Unire il pollo sminuzzato e 1 tazza di formaggio Riempire le tortillas con il composto di cui sopra e arrotolare ciascuna, quindi metterle in una padella unta 9 × 13 Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio Mescolare la farina nel burro e frusta per 1 minuto Calore. Aggiungere il brodo e frullare insieme.
Cuocere a fuoco alto fino a quando denso e spumeggiante. Togliere dal fuoco e aggiungere panna acida e peperoni. (Fai attenzione, non diventa troppo caldo o la panna acida caglia) Versa il composto sulle enchiladas e aggiungi sopra il formaggio rimanente. Cuocere per 20-23 minuti, quindi ti consigliamo di grigliare per 3 minuti per dorare il formaggio.
Godere !
