Per cena, niente di meglio di un piatto ricco di ricordi e sapori: zuppa di lenticchie rivisitata, ispirata alle ricette di mia nonna. Perfetto per le fresche serate autunnali e invernali, incarna l’equilibrio ideale tra tradizione e benefici nutrizionali. Ricca di ferro e minerali, questa zuppa è un ottimo sostituto della carne e si adatta perfettamente ad una dieta sana, in particolare per perdere peso o semplicemente seguire una dieta equilibrata.
Prima di iniziare, un passaggio fondamentale: lavare bene le lenticchie e metterle in ammollo per circa 30 minuti in acqua con un cucchiaino di bicarbonato. Questo aiuta ad ammorbidire i legumi per una cottura più uniforme e una consistenza morbida.
Con pochi semplici ingredienti e un po’ di pazienza, questa zuppa diventerà rapidamente cremosa e deliziosamente saporita, riportando alla mente i bei ricordi dei pasti cucinati in casa. Una ricetta da adottare per cene calde e nutrienti.
Ecco come preparare una zuppa di lenticchie facile
Ingredienti:
- 500 g di lenticchie
- 3 carote
- 4 patate
- 150 ml di passata di pomodoro
- Olio
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Prendete una pentola abbastanza grande da contenere tutti gli ingredienti. Aggiungete le lenticchie, le carote grattugiate o affettate, nonché le patate tagliate a cubetti molto piccoli.
- Coprire con acqua e cuocere a fuoco basso per almeno un’ora con il coperchio chiuso. Mescolare regolarmente, schiacciando leggermente le patate sul fondo per ottenere una consistenza cremosa.
- Mentre le verdure cuociono, scaldate la passata di pomodoro in un pentolino.
- Aggiungete sale e peperoncino, quindi fate cuocere per circa 20 minuti per concentrare i sapori.
- Una volta pronta questa preparazione, concentratevi sulla zuppa.
- Quando le patate saranno ben ammorbidite e le lenticchie inizieranno a disfarsi, la zuppa sarà pronta.
- Aggiungete poi la passata di pomodoro alle verdure e fate scaldare dolcemente in modo che i sapori si armonizzino perfettamente.
- Servi questo piatto confortante mentre è ancora caldo e assapora ogni cucchiaio di questa deliziosa zuppa fatta in casa.
