Ecco una ricetta facile e veloce per preparare dei finocchi panati gustosi e perfettamente croccanti. La preparazione è semplice: iniziate preparando del buon pangrattato, poi affettate il finocchio, impanatelo e fatelo cuocere in forno. In pochi minuti otterrete una gratinatura dorata e profumata, pronta per essere gustata.
Ciò che rende unica questa ricetta è l’utilizzo del pangrattato arricchito con amido di mais, ingrediente segreto per una croccantezza impeccabile. Grazie ad esso il finocchio mantiene una consistenza croccante e leggera, senza diventare molliccio, a differenza delle ricette più classiche. Non c’è bisogno di uova né di precottura del finocchio: la semplicità che preserva i sapori facilitando la preparazione.
Ecco come preparare i finocchi impanati
Ingredienti per 4 persone:
- 2 finocchi
- 1 spicchio d’aglio
- 40 g di parmigiano grattugiato
- Pangrattato
- Amido di mais (qualche cucchiaio)
- Prezzemolo
- Origano
- Olio d’oliva
Preparazione:
- Iniziate mescolando il pangrattato con la maizena, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe, prezzemolo tritato e uno spicchio d’aglio tritato finemente. Per personalizzare i sapori potete aggiungere erbe aromatiche come rosmarino o timo, a seconda delle vostre preferenze.
- Preparate i finocchi eliminando le estremità, quindi affettateli a pezzetti regolari, né troppo sottili né troppo spessi, per evitare che si rompano durante la cottura.
- Lavate accuratamente le fette di finocchio, quindi asciugatele con un canovaccio pulito o della carta assorbente. Spennellateli con olio d’oliva su entrambi i lati in modo che il pangrattato aderisca perfettamente.
- Rivestire ogni fetta nel composto di pangrattato, premendo leggermente per far aderire la panatura. Adagiateli su una teglia ricoperta con carta da forno.
- Concludere spolverando le fette con una manciata di origano, un filo d’olio d’oliva e un po’ di pangrattato e parmigiano per renderle ancora più croccanti.
- Infornate a 190°C per circa 20-25 minuti, finché le fette non assumeranno un bel colore dorato e una consistenza croccante.
- Una volta cotte, lasciate riposare le fette per qualche minuto nel forno spento. Servite questi finocchi croccanti panati caldi come antipasto confortante oppure freddi come contorno fresco.
