Flan de Cyril Lignac, un dolce molto facile e veloce da preparare, ideale da servire per la prima colazione o per una merenda in famiglia.
Una torta morbida, soffice e profumata, realizzata con pasta sfoglia o pasta frolla e farcita con una crema a base di tuorli d’uovo, zucchero, farina, panna liquida e aromatizzata con vaniglia e scorza di limone.
Come fare un flan di Cyril Lignac
Ingredienti:
1 pasta frolla o pasta sfoglia
250 g di zucchero
50 g di farina
50 g di farina di mais
5 tuorli d’uovo
1 l di latte
1 baccello di vaniglia
½ buccia di limone
250 ml di panna liquida
Preparazione:
In una casseruola, versare i tuorli d’uovo e aggiungere lo zucchero.
Mettere la pentola a fuoco basso e mescolare.
Aggiungere la maizena e la farina precedentemente setacciata.
Mescolare bene fino a ottenere una pasta omogenea.
Versare gradualmente il latte e la panna, mescolando continuamente.
Prendere il baccello di vaniglia, diviso a metà nel senso della lunghezza e raschiato, e aggiungerlo al composto.
Aggiungere la buccia di limone grattugiata e cuocere per 15 minuti: il composto deve essere leggermente addensato.
Togliere il baccello di vaniglia.
Foderare la teglia (24 cm) rivestita di carta da forno con la pasta frolla e bucherellare il fondo e i lati con i rebbi di una forchetta.
Versare la crema sulla pasta e infornare a 170° per circa 1 ora. Una volta cotta, togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Trasferire quindi il flan Cyril Lignac in frigorifero per 1 ora prima di servirlo.
