La ricetta degli scones all’arancia e mirtilli rossi è un delizioso pasto burroso e umido, a base di farina, scorza d’arancia, panna, estratto di vaniglia e altri ingredienti.
Le focaccine all’arancia e mirtilli rossi sono una ricetta deliziosa, hanno bordi croccanti burrosi e umidi che sono morbidi con una glassa di arancia di zucchero grossolana che fa una finitura perfetta.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 1 ora
Resa: 8 focaccine grandi o 16 piccole
ingredienti
2 tazze di farina per tutti gli usi, più altra per le mani e la superficie di lavoro
½ tazza di zucchero semolato
2 cucchiaini e mezzo di lievito per dolci
½ cucchiaino di sale
2 cucchiaini di scorza d’arancia (circa 1 arancia)
½ tazza di burro non salato, congelato
½ tazza di panna
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
1 tazza colma di mirtilli rossi surgelati
1 cucchiaio di panna e zucchero grosso, facoltativo.
GLASSA ALL’ARANCIA
1 tazza di zucchero a velo
2-3 cucchiai di succo d’arancia fresco
Come fare
Passo 1:
In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza di arancia. Quindi grattugiare il burro congelato e aggiungerlo al composto di farina e unire con un tagliapasta o con le dita fino a quando il composto si riunisce in briciole delle dimensioni di un pisello.
Passo 2:
Metti la miscela nel frigorifero o nel congelatore mentre mescoli insieme gli ingredienti umidi. Quindi sbattere insieme ½ tazza di panna, l’uovo e l’estratto di vaniglia in una piccola ciotola, versare sopra il composto di farina, aggiungere i mirtilli rossi, quindi mescolare fino a quando non è inumidito.
Passaggio 3:
Versare il composto nel bancone e arrotolare l’impasto in una palla. Puoi aggiungere più farina se ti sembra che l’impasto sia appiccicoso. Se è troppo secco, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di panna per bilanciarlo. Premere in un disco da 8 pollici e tagliare in 8 spicchi con un coltello.
Passaggio 4:
Per una maggiore croccantezza, spennellare gli scones con la restante panna e cospargere di zucchero a velo. Quindi posizionare gli scones su un piatto o una teglia foderata e conservare in frigorifero per almeno 15 minuti.
Passaggio 5:
Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit e rivesti la teglia con carta pergamena o tappetino da forno in silicone. Dopo la refrigerazione, disporre gli scones a 2-3 pollici di distanza sulla teglia. Lasciar cuocere per circa 22-25 minuti o fino a doratura intorno ai bordi e leggermente dorata in cima.
Passaggio 6:
Togliere dal forno e lasciare raffreddare per qualche minuto. Per preparare la glassa, sbatti lo zucchero dei pasticceri per addensare o più succo per assottigliare, quindi versaci sopra gli scones.
Passaggio 7:
Puoi conservare gli scones rimanenti ghiacciati o non glassati a temperatura ambiente per 2 giorni o in frigorifero per 5 giorni.
Suggerimenti e variazioni
Puoi congelare le fette di pasta per scone su un piatto per 1 ora. Una volta congelati, metteteli a strati in un contenitore e cuoceteli da congelati, aggiungendo qualche minuto al tempo di cottura. Puoi anche scongelare durante la notte, quindi cuocere come indicato.
Puoi anche cuocere durante la notte preparando gli scones. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte., quindi continuare con la ricetta il giorno successivo.
