Inizia la stagione delle fragole e potresti starti chiedendo come conservare il raccolto.
Esistono vari modi per conservarle e in questo articolo ne presenteremo uno.
Senza cottura e congelamento, le fragole rimarranno fresche per tutto l’anno!
Foto: pixabay
Basta provare questa procedura dal canale YouTube Kənd Həyatı.
Avrai bisogno di:
5 kg di fragole
5 kg di zucchero cristallino
- 1 cucchiaio di zucchero cristallino per ogni vasetto
Procedura:
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Prima di raccogliere le fragole, è importante tenere a mente una cosa:
i frutti devono essere sani e freschi.
In caso contrario, il sapore sarà compromesso.
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Metti le fragole in una grande ciotola.
Versaci sopra dell’acqua fredda.
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Lasciale immerse nell’acqua per circa 10 minuti. Successivamente, sciacquale sotto acqua corrente.
Scola l’acqua.
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Pulisci le fragole dai piccioli.
Se incontri fragole più grandi, tagliale a metà.
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Ora inizia a stratificare le fragole con lo zucchero in una grande ciotola: prima cospargi uniformemente lo zucchero, poi stratifichi le fragole e di nuovo cospargi con lo zucchero.
Continua così fino a esaurire fragole e zucchero.
Il rapporto tra fragole e zucchero dovrebbe essere 1:1.
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Lascia le fragole riposare per 3 ore.
Durante questo periodo, mescola più volte.
Mescola finché le fragole rilasciano il succo e lo zucchero inizia a sciogliersi.
Nel frattempo, prepara i vasetti per la conserva.
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Devono essere puliti, sterilizzati e asciutti.
Stratifica le fragole nei vasetti quasi fino al bordo, lasciando un po’ di spazio.
Cospargi sopra ogni vasetto con un cucchiaio colmo di zucchero.
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Ora puoi chiudere i vasetti con il coperchio.
Conservali in un luogo fresco.
È meglio conservarli in frigorifero, dove rimarranno freschi per almeno un anno.
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Le fragole non perderanno né il gusto né il profumo.
