Fresca, versatile e deliziosa, la cheesecake alla ricotta no-bake è un dessert freddo perfetto per concludere pranzi e cene.
La cheesecake alla ricotta è un dessert delizioso che si prepara in pochi e semplici passaggi, perfetto come dolce di fine pasto. Come tutte le cheesecake no-bake, questa cheesecake alla ricotta può essere personalizzata e condita in molti modi, io ho usato i frutti rossi. Il risultato? Una vera delizia!
Questa cheesecake alla ricotta e frutti rossi ha una base di biscotti e una morbida e deliziosa crema di ricotta, ottenuta montando la panna e lo zucchero a velo con un mixer elettrico. Ho aromatizzato la crema di ricotta con la scorza di limone, in modo semplice e delicato.
Come preparare la cheesecake alla ricotta
Ingredienti per 8 persone:
Per la base
250 g di biscotti secchi
125 g di burro
Per la crema
250 ml di panna intera
500 g di ricotta
100 g di zucchero a velo
1 limone (buccia grattugiata)
Per la decorazione
Bacche rosse
Preparazione:
Per prima cosa, preparare la base della cheesecake: macinare i biscotti in un frullatore, quindi versare la polvere in una ciotola.
Aggiungere il burro fuso e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Distribuire il composto sul fondo di una teglia da 24 cm.
Mettere in frigorifero per almeno 15 minuti
Nel frattempo, preparare la crema: versare la panna fredda e lo zucchero a velo in una ciotola e montare gli ingredienti con un frullatore elettrico.
Aggiungere la ricotta e la buccia di limone grattugiata, quindi continuare a mescolare per ottenere una crema omogenea
Versare la crema di ricotta sulla base di biscotti e spalmare con una spatola
Raffreddare per almeno 4 ore
Decorare la superficie con frutti rossi
Servire
