Le frittelle di baccalà, dorate e croccanti, sono un antipasto perfetto per aprire un pasto a base di pesce. Particolarmente apprezzati durante le feste natalizie e le festività natalizie, piacciono a tutta la famiglia, compresi i più piccoli, grazie al loro sapore irresistibile. La loro preparazione è sorprendentemente semplice, e il piacere che portano in tavola li rende una ricetta irrinunciabile per i momenti di condivisione.
Ecco come preparare le frittelle di baccalà
Ingredienti:
- 500 g di baccalà precedentemente ammollato
- 180 g di farina
- 2 uova
- 10 g di lievito
- 100 ml di latte
- Sale e pepe
- Olio di girasole
- Acqua
Preparazione:
- Iniziate facendo bollire il baccalà in una pentola capiente piena d’acqua per circa 15 minuti.
- Una volta cotto, scolatelo con cura, eliminate con cura le ossa, quindi sbriciolatelo prima di conservarlo.
- Quindi preparare l’impasto. In una ciotola mescolate la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
- Aggiungete il latte e l’uovo precedentemente sbattuto. Mescolare fino ad ottenere una pasta omogenea e liscia.
- Incorporate a questa preparazione il baccalà sbriciolato, avendo cura di distribuire uniformemente i pezzetti nella pastella.
- Scaldare una quantità sufficiente di olio in una padella o in una friggitrice. Con un cucchiaino prelevare piccole porzioni di impasto e formare le frittelle.
- Friggerli in piccoli lotti per circa due minuti, o fino a quando saranno ben dorati e gonfi.
- Una volta cotte le ciambelline, adagiatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Aggiustate di sale, se necessario, e serviteli caldi per assaporare la loro consistenza croccante e il sapore delicato.
