Stai cercando una ricetta che stupirà i tuoi ospiti al tuo prossimo pasto? Non cercare oltre! Le frittelle di patate con crema di funghi sono un’opzione irresistibile. Immaginate croccanti frittelle, ripiene di deliziosa crema ai funghi, che delizieranno anche i palati più esigenti. In questa ricetta vi mostriamo come preparare questa meraviglia culinaria che sarà un successo a tavola.
Ecco come preparare le frittelle di patate con crema di funghi
Ingredienti:
Per i pancake:
- 80 g di fecola di patate
- 2 g di sale
- 10 g di zucchero
- 1 patata grande
- 15 g di burro non salato a temperatura ambiente
Per il ripieno:
- 8 g di aglio tritato
- 100 ml di latte intero
- Pepe nero macinato
- 126 g di funghi champignon
- ½ cipolla piccola
- 10 g di farina di frumento
- 50 g di mozzarella grattugiata
- 20 g di burro non salato
- 15 g di parmigiano grattugiato
- Sale fino
Preparazione:
- In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio.
- Aggiungere l’aglio e la cipolla tritati finemente e farli rosolare leggermente.
- Aggiungere i funghi affettati e cuocere per qualche minuto finché saranno teneri.
- Versare il latte e aggiungere nella padella il parmigiano grattugiato.
- Mescolare continuamente e portare ad ebollizione fino a quando i funghi saranno cotti.
- Aggiungere la farina di frumento e cuocere, mescolando, finché la crema non si sarà addensata.
- Condire con sale e pepe a piacere. Lasciare raffreddare.
Nel frattempo preparate i pancake:
- Sbucciare e tagliare la patata a fettine sottili.
- Cuocerli al microonde con un po’ d’acqua per 7 minuti a 700 W.
- Schiacciateli fino a ridurli in una purea in una ciotola capiente.
- Aggiungete al purè di patate il sale, lo zucchero, il burro e la fecola e mescolate fino ad ottenere una pasta liscia.
- Formare delle palline con l’impasto e appiattirle per aggiungere al centro un cucchiaio di crema di funghi e un po’ di mozzarella grattugiata.
- Chiudete i pancake premendo bene i bordi.
- Scaldare un po’ d’olio in una padella e cuocere le frittelle di patate ripiene fino a doratura su entrambi i lati.
Servite le vostre frittelle di patate con crema di funghi ben calde, e gustatele con la vostra famiglia!
Questa ricetta unisce la croccantezza delle frittelle di patate alla dolcezza della crema di funghi, per un risultato che delizierà il palato di tutti i vostri ospiti. È un piatto perfetto per una cena conviviale o un pasto festivo. Buon appetito!
