Questi muffin Fruit Explosion contengono una sorpresa di marmellata di fragole e sono ripieni di fragole e mirtilli. Sono fatti con farina integrale e inumiditi con panna acida.
L’ho fatto un paio di volte, e ogni volta sembra migliore dell’ultima. Certo, ho apportato alcune modifiche alla ricetta, ma seriamente, questo è uno dei migliori muffin che tu possa mai avere. Normalmente, lo caricherei con molte fragole e mirtilli e userei anche la panna acida per dargli un sapore piccante.
But I’ve had alterations where I used raspberries or blackberries, and used mayonnaise in place of sour cream and it still turned out amazing. This recipe is perfect for summertime. You can make it for a beach date, or even enjoy it at home while taking in the view from the patio. Wherever and whenever, you’re guaranteed to love these moist tasty goodness.
Prep time: 15 minutes
Cook time: 23 minutes
Total time: 38 minutes
Servings: 18 servings
Nutritional facts:
Calories: 197Kcal Carbohydrates: 29g Protein: 3g Fat: 8g Cholesterol: 22mg
Ingredients
1 cup light sour cream
½ cup canola oil
½ cup unsweetened applesauce
2 eggs
1 teaspoon vanilla
½ cup granulated sugar
½ cup brown sugar packed
1 ½ cups all-purpose flour
1 cup whole wheat flour 135 grams
1 teaspoons baking powder
½ teaspoon baking soda
¼ teaspoon salt
3 cups mixed berries of choice fresh or frozen
¾ tazza di marmellata o gelatina
Come preparare
Passo 1:
Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit e fodera 3 teglie per muffin con fodere di carta. Unire la panna acida, l’olio, la purea di mele, le uova e la vaniglia in una ciotola capiente con una frusta, aggiungere gli zuccheri fino a quando non saranno ben amalgamati.
Passo 2:
Aggiungere le farine, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale e mescolare fino a quando non sono combinati, quindi incorporare i frutti di bosco. Versare un cucchiaio di pastella sul fondo di ogni rivestimento e spalmare per coprire completamente il fondo, quindi aggiungere 2 cucchiaini di marmellata e coprire con la pastella rimanente
Passaggio 3:
Lasciar cuocere per circa 23-25 minuti o finché non sarà dorata. Quindi far raffreddare a temperatura ambiente e servire.
Suggerimenti:
Puoi conservarlo a temperatura ambiente per 2-3 giorni o congelato per 3-4 mesi.
Se stai usando i lamponi, ti consiglio di congelarli perché possono schiacciarsi quando li mescoli.
Puoi usare una qualsiasi delle bacche, fragole, mirtilli e mirtilli dovrebbero andare bene sia freschi che congelati, ma congelati saranno mescolati più facilmente.
