Gratin di pasta, funghi e avanzi di pollo arrosto Questo gratin, il cui sapore si ottiene solo nella sua semplicità, viene preparato subito dopo il pollo fritto.
Da una carcassa, infatti, devi estrarre il resto del pollo, per esempio, ma soprattutto il succo della salsa sul fondo del piatto, che mescoli alla besciamella per renderlo super buono, troppo buono. Conserva anche la carcassa e le ossa di pollo per il tuo brodo di pollo fatto in casa!
Quindi per la ricetta avrai bisogno di:
Ingredienti :
50 g di farina
1/2 latte parzialmente scremato
Formaggio grattugiato
pollo arrosto avanzato
250 g di pasta
40 g di burro
Noce moscata in polvere
250 g di funghi champignon
Il succo della salsa di pollo arrosto
Preparazione :
Come si prepara questo Gratin di Pasta, Funghi e Pollo Arrosto avanzato?
Preriscaldare il forno a 220°C.
Sbucciare a mano tutto il pollo avanzato: tutte le ossa che non sono state mangiate abbastanza, tutti i pezzi che rimangono nella carcassa… Idealmente, otterrai una ciotola di carne.
Sgrassate il sugo recuperato: versate tutto quello che c’era sul fondo del piatto in una ciotola, lasciate riposare e congelate in frigorifero, con un cucchiaino togliete e scartate la parte gialla della superficie (il grasso) e tenete la doratura. Gelatina che rimane sul fondo della ciotola.
Cuocere i 250 g di pasta secondo le indicazioni sulla confezione.
Lavare, asciugare e tagliare a fette spesse i funghi. Friggetele con un filo d’olio d’oliva in una padella finché l’acqua non scompare dalla vegetazione.
Nel frattempo preparate la vostra besciamella: in un tegame capiente fate sciogliere il burro con la farina. Quando otterrete un roux biondo, aggiungete poco alla volta il latte senza smettere di mescolare.
Una volta aggiunto tutto il latte alla preparazione, condire con sale e pepe e aggiungere la noce moscata grattugiata a piacere. Aggiungi il succo di salsa al pollo. Cuocere (sempre mescolando) fino a quando il composto si addensa e raggiunge la consistenza desiderata.
Se necessario, puoi aggiungere un cucchiaino di amido di mais per assicurarti che la tua besciamella sia abbastanza densa.
Aggiungere i funghi, i pezzi di pollo e la besciamella. Da mescolare insieme. Scolare e condire a piacere.
Versate il tutto in una pirofila, coprite con il formaggio grattugiato.
Cuocere per 10-15 minuti, osservando attentamente. Togliere dal forno quando il formaggio è ben dorato.
Servire caldo.
A questo punto, la pasta, i funghi e gli avanzi di pollo gratinato saranno pronti per essere gustati.
