Hamburger fatti in casa, ecco come preparare gli hamburger di carne senza uova con pochi e semplici ingredienti, hamburger succosi, non secchi e saporiti!
Gli hamburger sono una preparazione a base di carne macinata (vitello, pollo, maiale o manzo). Io preferisco gli hamburger di manzo che sono più succosi e saporiti, ideali per preparare hamburger fatti in casa.
L’ideale è utilizzare carne non troppo magra: più la carne è grassa, più sarà gustosa e succosa. Per carni come pollo o vitello è preferibile fare degli hamburger piuttosto sottili per cuocerli più velocemente ed evitare che si secchino.
La ricetta è molto semplice: mescoliamo la carne con parmigiano ed erbe aromatiche per rendere gli hamburger ancora più gustosi.
La cosa più importante è usare la carne a temperatura ambiente: non usate mai carne macinata fredda!
Per dare la forma agli hamburger potete utilizzare una pressa per hamburger o una formina per biscotti tonda di 10-12 cm di diametro.
Dopo averli preparati, potete anche congelare gli hamburger in sacchetti di plastica per alimenti.
Gli hamburger vengono solitamente cotti sulla piastra o sulla griglia, ma puoi anche cuocerli in una friggitrice ad aria per ottenere hamburger succosi senza utilizzare olio o burro.
Ecco come preparare gli hamburger fatti in casa
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di carne macinata di manzo o maiale
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, origano)
- Sale
Preparazione:
- In una ciotola lavorare la carne con una spatola. Aggiungere sale, parmigiano e mescolare
Vi consiglio di mescolare bene la carne con le mani per ammorbidirla.
- Aggiungere le erbe aromatiche e mescolare
- Dividete il composto in 4 parti uguali: otterrete così degli hamburger da circa 125 g ciascuno
- Crea delle palline.
- Mettete le polpette nella pressa per dare la forma degli hamburger.
Utilizzare una pressa per hamburger o una formina per biscotti di 10-12 cm di diametro.
COME CONGELARE GLI HAMBURGER
Se volete congelare gli hamburger vi consiglio di separarli con dei pezzetti di carta forno. In questo modo ogni volta potrete scongelare la quantità necessaria.
COME CUCINARE GLI HAMBURGER
- Hamburger con friggitrice ad aria cotti in pochi minuti
Per la cottura nella friggitrice ad aria puoi anche non scongelare gli hamburger: inserisci gli hamburger ancora surgelati nella vasca della friggitrice ad aria e programma la friggitrice a 160°C per 3-4 minuti. Successivamente aumentare la temperatura a 180°C e terminare a 200°C
- Hamburger in padella:
Disporre gli hamburger in una padella calda e cuocerli a fuoco vivace per qualche minuto per 2-3 minuti per lato.
