Oggi vi propongo questi biscotti della nonna, che hanno un sapore d’altri tempi che riporta alla mente ricordi d’infanzia. Questi biscotti infatti sono friabili, leggeri e profumati ideali per la colazione o per la merenda con una tazza di latte o caffè caldo.
Sono un’ottima alternativa ai biscotti confezionati, perché sono molto più sani, genuini, senza conservanti o zuccheri artificiali.
E, se hai bisogno di una motivazione in più per cuocere questi biscotti, sono perfetti anche per la tua dieta.
Contengono olio d’oliva, un ingrediente essenziale della cucina mediterranea, che offre numerosi benefici. L’olio d’oliva aiuta a mantenere il cuore sano perché è ricco di grassi monoinsaturi. Inoltre regola il livello del colesterolo “cattivo” ed è ricco di omega 9 e antiossidanti (grazie alla vitamina E). L’olio d’oliva riduce il rischio di infarto del miocardio, diabete di tipo 2, aterosclerosi e altre malattie coronariche.
Come fare i biscotti della nonna senza burro
Ingredienti per 30-35 biscotti:
- 100 ml di olio d’oliva
- ½ kg di farina
- 100 ml di latte
- 2 uova
- 200 g di zucchero
- 1 bustina di lievito in polvere aromatizzato alla vaniglia
Preparazione :
- Per prima cosa versate la farina in una ciotola. Fare un buco al centro e aggiungere lo zucchero, l’olio d’oliva, le uova e il lievito. Mescolare bene.
- Trasferite il composto sul piano di lavoro e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo ed elastico.
- Avvolgere l’impasto e lasciarlo riposare per 30 minuti in frigorifero.
- Infarinate leggermente il vostro piano di lavoro.
- Prelevare una piccola quantità di impasto e formare dei biscotti.
- Adagiateli su una teglia rivestita di carta da forno e cospargeteli di zucchero.
- Infornate i biscotti della nonna a 180°C per 20 minuti.
- Una volta pronte, lasciatele raffreddare prima di servirle.
- Conservare i biscotti in un barattolo di latta o di vetro.
