Ti abbiamo nascosto delle informazioni. Con milioni di visualizzazioni e centinaia di migliaia di recensioni, domande e commenti, i migliori panini alla cannella di sempre sono diventati virali. Molte persone hanno chiesto la ricetta su come trasformare lo stesso fantastico impasto in rotoli alla cannella, quindi eccola qui! Questi rotolini alla cannella sono fantastici. Sono morbidi, soffici e appiccicosi tutto in una volta. Si sciolgono in bocca mentre sono ancora calde. Sono fondamentalmente da morire. Dobbiamo stare attenti quando li facciamo perché mangeremo l’intera padella in una sola volta. Dopotutto, sono semplicemente i migliori.
Ingredienti:
1/3 di tazza di burro, sciolto
1 tazza di latte intero caldo (da 110° a 115°)
2 uova grandi, a temperatura ambiente
1/2 tazza di zucchero
1 confezione (1/4 oncia) di lievito secco attivo
1 cucchiaino di sale
4-4-1/ 2 tazze di farina per tutti gli usi
Riempimento:
3/4 tazza di zucchero di canna confezionato
1/4 di tazza di burro, sciolto, diviso
2 cucchiai di cannella in polvere
Glassa:
1 tazza e 1/2 di zucchero a velo
1/8 di cucchiaino di sale
1/4 di tazza di formaggio cremoso, ammorbidito
1/2 tazza di burro, ammorbidito
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Passi da prendere nella preparazione di questo delizioso piatto
Il latte caldo dovrebbe essere usato per sciogliere il lievito. In una ciotola separata, crema lo zucchero, il burro, le uova, il sale, la miscela di lievito e 2 tazze di farina a velocità media fino a che liscio. Mescolare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto morbido (l’impasto sarà appiccicoso).
Girare l’impasto su una superficie infarinata e impastare per 6-8 minuti, o fino a quando liscio ed elastico. Mettere in una terrina unta e girare una volta per ungere la parte superiore. Coprire e mettere da parte in un luogo caldo per raddoppiare le dimensioni, circa 1 ora.
Lo zucchero di canna e la cannella dovrebbero essere combinati. Pestare l’impasto e dividerlo a metà. Arrotolare una porzione in un rettangolo di 11 × 8 pollici su una superficie leggermente infarinata. Spennellare con due cucchiai di burro fuso, quindi cospargere con metà della miscela di zucchero di canna fino a 1/2 pollice dai bordi. Inizia con un lato lungo e arrotolalo in stile gelatina; pizzicare la cucitura per sigillare. Tagliare in otto fette e posizionarle con il lato tagliato rivolto verso il basso in una teglia unta da 13 × 9 pollici. Avvolgere in un canovaccio da cucina. Ripeti lo stesso con il resto dell’impasto e del ripieno. Lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio, preriscaldare il forno a 350oF.
Cuocere per 20-25 minuti, o fino a doratura. Raffreddare su griglie.
Per preparare la glassa, lavorare a crema il burro, la crema di formaggio, la vaniglia e il sale fino a che liscio; aggiungere gradualmente lo zucchero a velo. Distribuire sopra. Refrigerare eventuali avanzi.
I migliori consigli per il rotolo di cannella
- Controlla se il tuo latte di mandorle è a temperatura ambiente.
- Lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo.
- Irrorare con la glassa quando i panini sono ancora caldi ma non bollenti.
- Preparali in anticipo!
Domande
1. Come fai a sapere quando l’impasto è stato sufficientemente impastato?
L’impasto deve essere impastato fino a renderlo liscio ed elastico. Un altro metodo per determinare quando l’impasto è pronto è premerlo con il dito. Se la rientranza rimane, l’impasto richiede più lavoro. Il tuo impasto è pronto per riposare se ritorna alla sua forma originale.
2. Perché i miei panini alla cannella non sono lievitati?
Gli impasti dolci in genere impiegano più tempo a lievitare perché lo zucchero assorbe il liquido che alimenta il lievito. Per contrastare questo, dai agli impasti dolci, come i rotoli alla cannella, un sacco di tempo per lievitare. Inoltre, non aggiungere troppa farina durante l’impasto. Ciò si traduce in un impasto duro e secco, che impedisce al lievito di funzionare correttamente.
3. Posso conservare i panini alla cannella nel congelatore?
Sì, i rotolini alla cannella possono essere congelati! I panini crudi possono essere congelati tagliandoli come indicato ma non lasciandoli lievitare. Congelare in un unico strato per un massimo di due settimane, ben avvolto. Scongelare in frigorifero durante la notte quando è pronto per l’uso. Portare a temperatura ambiente la mattina successiva e lasciare raddoppiare di volume. Cuocere secondo le indicazioni sulla confezione. Cuocere e raffreddare i panini al forno prima di congelarli. Congelare ben avvolto nella pellicola trasparente. Scongelare in frigorifero per una notte prima dell’uso. Coprire e infornare a 180° per 20 minuti la mattina successiva. Consentire il raffreddamento e il gelo.
4. Quali altre varianti di cannella ci sono?
Puoi fare una varietà di ricette di rotoli alla cannella! Involtini di caramello con gocce di cioccolato, involtini di zucca alla cannella e involtini di pancetta sono tutte deliziose opzioni!
