Sarebbe quasi impossibile trovare qualcuno a cui non piacciano le patatine fritte. È un piatto assolutamente delizioso, semplice, facile da preparare e da servire sia come contorno che come piatto unico.
E una delle cose fondamentali che rende una patatina buona è la sua croccantezza quando la si mangia. Il loro punto esatto è quando si trasformano in un delizioso purè all’interno e hanno una superficie molto croccante.
Pensiamo di parlare a nome della maggior parte delle persone quando diciamo che cucinare le patatine fritte al punto esatto può essere a volte un po’ complicato. Chi non ha mai preparato delle patate che poi si sono rivelate morbide e lontane da ciò che ci aspettavamo?
Ecco perché oggi abbiamo deciso di condividere con voi una ricetta che vi permetterà di mangiare le patatine più croccanti di sempre. Si tratta di una ricetta ancora molto semplice, ma con un piccolo dettaglio che cambia tutto.
🍟 Come si fanno le patatine più croccanti di sempre?
Ingredienti
Patate 1 kg
olio di girasole c/n
acqua fredda c/n
aceto bianco 2 c/n
Preparazione
Sbucciare le patate e tagliarle a bastoncini di circa 1 cm di spessore (si possono lasciare con la buccia, ma devono essere lavate molto bene).
Mettere le patate tagliate in un recipiente grande e versarvi sopra dell’acqua.
Aggiungere i due cucchiai di aceto e mescolare un po’.
Lasciare in frigorifero per almeno 20 minuti. Un’ora sarebbe l’ideale.
Togliere le patate dall’acqua e asciugarle il più possibile (si può usare un panno o degli asciugamani).
Scaldare l’olio in una pentola o padella adatta alla frittura.
Friggere le patate in tanti lotti quanti sono necessari.
Godetevi le patate più croccanti di tutte!
Una preparazione facile e veloce. Provate questo modo di preparare le patatine e vedrete come lasciarle in acqua acetosa cambierà tutto. Non vorrete più mangiare patatine fritte che non siano state preparate in questo modo.
Salsa per accompagnare le patate croccanti
Inoltre, poiché è sempre bene avere qualcosa in cui “intingere” le patate, ecco una ricetta per preparare una salsa deliziosa. Si tratta di un ketchup fatto in casa, facile da preparare e molto più ricco di quelli acquistati al supermercato.
Ingredienti
1 kg di pomodoro (quello schiacciato o anche il pomodoro comune).
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
2 cucchiaini di cannella macinata
1 cucchiaio di aceto bianco
2 cucchiai di mascabo (o zucchero di canna)
sale w/n
pepe p/n
preparazione
Tritare finemente la cipolla
Tagliare i pomodori a cubetti (se interi).
Tritare l’aglio.
Mettere tutto in un frullatore e frullare finché gli ingredienti non sono più identificabili.
Versare il contenuto in una casseruola e cuocere a fuoco medio.
Quando il composto inizia a bollire, aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Cuocere fino a quando la salsa si riduce e diventa leggermente più densa.
Ecco pronto un delizioso ketchup fatto in casa!
Con queste quantità, avrete sicuramente un ketchup che potrete confezionare in barattoli di vetro, precedentemente sterilizzati. In questo modo, avrete il ketchup per la prossima volta che deciderete di preparare le patatine.
Per eliminare qualsiasi tipo di batterio dai barattoli, è necessario farli bollire per 10 minuti (con il coperchio) e poi spruzzare l’interno con l’alcol. Poi riempite i vasetti con la salsa rimanente. Non dimenticate di conservare i vasetti pieni in frigorifero.
Ora sì, avete le patatine fritte e anche un delizioso ketchup fatto in casa per accompagnarle. Provate questa ricetta e fateci sapere com’è andata!
