Un grande classico sì, ma buonissimo: questa tortina al limone è una vera meraviglia !
La ricetta che vi propongo oggi è facilissima da riprodurre e non richiede molto tempo di preparazione in cucina.
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Nessuno degli ingredienti necessari è complicato, inoltre, economico .
La frolla alla nocciola condita con questa superba crema al limone è una vera delizia!
Il profumo, lo sguardo… Miammmmmm!! Un orgasmo culinario in vista.
Allora, cosa aspetti a preparare questa tortina al limone, così semplice ?
Ci vediamo in cucina, piccoli buongustai!
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 8
Ingredienti :
Per la crema al limone:
Succo di limone: 80 g
Gelatina: ¾ foglio
Burro non salato: 150 g
Uova: 100 g
Zucchero semolato: 100 g
Scorza di 1 limone biologico
Per la frolla alla nocciola:
Polvere di nocciole: 70 g
Farina: 70 g
Zucchero a velo: 70 g
Burro morbido: 70 g
Preparazione:
Come fare la tortina al limone?
Il giorno prima preparate la crema al limone:
In una ciotola di acqua fredda mettete a bagno il foglio di gelatina.
Mescolare in una casseruola le uova, lo zucchero e la scorza grattugiata finemente.
Versare il succo di limone prima di riscaldare mescolando fino a 85°C.
Fuori dal fuoco unire la gelatina ben sgocciolata e lasciare raffreddare a 60°C.
Aggiungere i pezzetti di burro freddo e amalgamare il tutto.
Versare la preparazione nelle cavità dello stampo in silicone posto su un piattino.
Battere il piatto sul tavolo per evitare bolle d’aria e levigare la superficie.
Congelare.
La frolla alla nocciola della tartelletta al limone:
Per prima cosa scaldate il forno a 165°C.
Mescolare la polvere di nocciole e lo zucchero a velo.
Nella ciotola di un robot da cucina dotato di un foglio, mescolare il burro ammorbidito.
Aggiungere la miscela di nocciole e zucchero e mescolare fino a che liscio.
Quindi aggiungere la farina poco alla volta.
Stendere la pasta tra 2 fogli di carta da forno a 3 mm e cuocere per circa 25 min.
Sfornate e ritagliate subito la frolla con un tagliabiscotti tondo delle dimensioni degli stampini.
Preparare la crostata al limone:
Sformare le creme al limone e adagiarle sulla frolla.
Grattugiare sopra un po’ di lime.
Refrigerare la crostata al limone fino alla degustazione!
