Per affilare i coltelli domestici possiamo ricorrere ad un trucco che usavano le nostre nonne. In soli 5 minuti, non ho mai avuto una i così nitida .
Non è necessario cambiare coltelli né spendere cifre eccessive, se i vostri coltelli da cucina hanno perso “affilatura”, i rimedi del passato vengono in soccorso. Scopriamo qual è il trucco della nonna, per affilare i coltelli in cucina senza spendere nulla.
Come affilare i coltelli in 5 minuti
Per la preparazione di cibi freschi per un’alimentazione sana, gustosa e dietetica, da portare in tavola per tutta la famiglia, è necessario disporre di ottimi utensili in grado di agevolare il nostro lavoro.
In tutte le cucine tendiamo a utilizzare nelle nostre ricette attrezzature diverse, dal pelapatate ai coltelli più adatti per tagliare la carne, i filetti o anche per disossare su un tagliere.
Per ogni utilizzo potete utilizzare il coltello giusto che facilita le nostre preparazioni. Purtroppo nel loro utilizzo, con il tempo, quasi tutti questi utensili tendono a perdere potere di taglio e quindi a smussarsi. Inoltre, dopo molti passaggi in lavastoviglie (da evitare, perché devono essere lavati a mano) o anche subito dopo l’uso, gli utensili cominciano ad appannarsi e a perdere la capacità di affettare .
Teniamo conto anche del loro costo quando li utilizziamo, perché un buon coltello in acciaio inox può costare 30 euro e può costare fino a 100 euro.
Se volete essere sicuri della loro capacità, una prova a prova di bomba è quella di affettare un pomodoro con la buccia.
Se il coltello trasforma questo semplice gesto in poltiglia sfilacciata è perché è giunto il momento di fare i conti con le lame d’acciaio, la cui capacità di affilatura non è più efficace.
Iniziamo fornendo il trucco che vi permetterà di porre rimedio a tutto questo ed in poco tempo.
Affilare un coltello alla maniera della nonna
Per poter affilare il coltello è indispensabile un materiale sufficientemente abrasivo, anche se non troppo. Qualcosa come la pietra, ad esempio, e se guardiamo bene nella lavastoviglie, come niente troviamo qualcosa che fa al caso nostro: il fondo di una tazzina di caffè lavata il giorno prima.
Basta guardare il cerchio di porcellana dove non c’è vernice, fa parte della tazza abrasiva, ma senza eccessi. Questo è ciò che ti serve per affilare con un rapporto qualità prezzo davvero imbattibile.
Per affilarla in pochi secondi basta appoggiare la lama del coltello sul fondo della tazza, ma è ideale anche un piatto capovolto, da appoggiare sul piano di lavoro.
A questo punto basterà contare dai 5 ai 6 passaggi del coltello, della sua lama sul filo granuloso, da un lato poi dall’altro. Alla fine ci ritroveremo con la lama di un vero coltello giapponese, molto affilata.
