Il trucco dell’aceto per fare delle patatine croccanti

Sarebbe quasi impossibile trovare qualcuno a cui non piacciono le patatine fritte  . È un pasto assolutamente delizioso, semplice, facile da preparare e da servire sia come accompagnamento che come piatto unico.

E una delle cose fondamentali per fare delle buone patatine fritte è  quanto sono croccanti  quando le mangi. Il loro punto esatto è quando si trasformano in una deliziosa purea all’interno e la loro superficie è molto croccante. 

Pensiamo di parlare per la maggior parte delle persone quando diciamo che cucinare  le patatine al punto esatto a volte può essere un po’ complicato  . Chi non ha fatto delle patate che poi si sono rivelate morbide e lontane dal risultato che ci aspettavamo?

Ecco perché oggi abbiamo deciso di condividere  con voi una ricetta che vi permetterà di mangiare le patatine fritte più croccanti di sempre  . È ancora una ricetta molto facile ma ha un piccolo dettaglio che cambia tutto.

🍟Come preparare le patatine fritte più croccanti di tutte?

ingredienti

  • Patate 1kg
  • Olio di girasole c/n
  • acqua fredda c/n
  • aceto bianco 2 cucchiai.

preparazione

  1. Sbucciate le patate e tagliatele a bastoncini spessi circa 1 cm (potete lasciarle con la buccia ma dovete lavarle molto bene).
  2. Metti le patate tagliate in un grande contenitore e versa dell’acqua per coprirle.
  3. Aggiungere i due cucchiai di aceto e mescolare un po’.
  4. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 20 minuti. Un’ora sarebbe l’ideale.
  5. Togliete le patate dall’acqua e asciugatele il più possibile (potete usare un canovaccio o dei tovaglioli).
  6. Scaldare l’olio in una pentola o padella adatta per friggere.
  7. Friggere le patate tante volte quanto necessario.
  8. Goditi le patate più croccanti di sempre!

Preparazione semplice e veloce. Prova questo modo di fare le patatine fritte e  vedrai come lasciarle nell’acqua dell’aceto cambia tutto. Non vorrai mangiare patatine che non sono fatte in questo modo.

Salsa per accompagnare patate croccanti

Inoltre, siccome è sempre bene avere qualcosa per “inzuppare” le patate,  ecco una ricetta per preparare un delizioso sugo  . Si tratta di un  ketchup fatto in casa  , facile da preparare e molto più ricco di quelli che si acquistano al supermercato.

ingredienti

  • Pomodoro 1 kg (quello che arriva schiacciato o anche pomodoro comune).
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • 2 cucchiai di mascabo (o zucchero di canna)
  • senza sale
  • pepe w/n

preparazione

  1. Tritare finemente la cipolla
  2. Tagliare i pomodori a cubetti (se sono interi).
  3. Tritare l’aglio.
  4. Mettete tutto in un frullatore e frullate fino a quando gli ingredienti non saranno più identificabili.
  5. Versare il contenuto in una casseruola e cuocere a fuoco medio.
  6. Quando la preparazione inizia a bollire aggiungere tutti gli altri ingredienti.
  7. Cuocere fino a quando la salsa è ridotta e leggermente più densa.
  8. Pronto, hai già un delizioso ketchup fatto in casa!

Con queste quantità avrete sicuramente del ketchup che potrete confezionare in barattoli di vetro  , precedentemente sterilizzati. In questo modo avrai ketchup per la prossima volta che decidi di fare patatine fritte.

Per eliminare qualsiasi tipo di batterio dai barattoli, è necessario farli  bollire per 10 minuti (con i coperchi chiusi) e poi spruzzare l’interno con alcool.   Poi non vi resta che riempirli con la salsa che vi è rimasta. Ricordati di conservare i barattoli riempiti in frigorifero.

Ora sì, hai le patatine fritte e anche un delizioso ketchup fatto in casa per accompagnarle. Prova questa ricetta e facci sapere come ti è venuta!

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