Per stupire i vostri bambini con una merenda improvvisata e golosa , optate per questo croccante impasto per croissant alla ricotta , semplicemente morbido e leggero.
Semplici e facili da realizzare , basta raccogliere i pochi ingredienti della lista qui sotto prima di lavorarli a mano.
Per alleggerire meglio l’impasto , potete sostituire la ricotta con il mascarpone nella stessa quantità secondo il vostro desiderio.
Nelle pause della giornata , assapora i meravigliosi cornetti con ricotta , Nutella o qualsiasi crema .
Vi invito a provare questo generoso impasto di croissant alla ricotta per sedurre grandi e piccini.
Vediamo insieme come modellarli!
Preparazione: 30 minuti
Cottura: da 20 a 25 minuti
Porzioni: per 20 pezzi
ingredienti
Ricotta: 250 g
Zucchero: 170 g
Tuorlo: 1
Latte: 130 g
Farina Manitoba: 500 g
Uovo: un pezzo
Lievito di birra fresco: 10 g
Q.B. scorza di limone
Preparazione
Come fare l’impasto del croissant alla ricotta senza burro croccante?
Riscaldare velocemente il latte nel microonde.
In una ciotola versate il latte riscaldato e aggiungete il lievito di birra fresco.
Mescolare il tutto con un cucchiaino di zucchero.
Continuare a mescolare e fino a quando non si forma la schiuma in superficie.
Aggiungere la farina setacciata con le uova, il tuorlo e la ricotta.
Disporre la scorza di limone e la pasta madre in una ciotola.
Lavorare l’impasto per almeno 10 minuti su un piano di lavoro infarinato.
Arrotolatelo tra le mani e coprite con pellicola trasparente poi lasciate lievitare.
Stendere l’impasto sul piano di lavoro in modo circolare, una volta raddoppiato.
Ritagliare con una rotellina formando dei rettangoli.
Arrotolate bene i croissant.
Adagiateli su una teglia foderata di carta da forno.
Spennellate con latte o tuorlo d’uovo e lasciate riposare per altri 20 minuti.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti sulla griglia centrale del forno.
Ecco fatto, il croccante impasto per croissant alla ricotta senza burro è pronto per essere gustato, buon assaggio!
