Perché non preparare oggi questo involtino di zucchine ripiene di verdure impeccabilmente salutare per un antipasto? Può essere consumato anche come piatto unico, per una cena o un pranzo in famiglia.
Questa ricetta è un piccolo segreto per farle amare a chi non ama le verdure .
Se lo consumi per un secondo piatto, un vino bianco leggerissimo è l’accompagnamento ideale.
In particolare, la zucchina ha poche calorie ed è quindi validata in una dieta controllata.
La sua buccia è molto generosa di fibre e migliora il funzionamento del tratto intestinale. Ma come realizzarlo?
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 55 minuti
Porzione: per 8 fette
ingredienti
2 zucchine
1 carota grattugiata
un pizzico di sale e pepe qb
3 o 4 uova
1 cucchiaino di lievito in polvere
150 g di mozzarella
1 filo d’olio
300 g di funghi tritati finemente
1 cipolla piccola, tritata
4 cucchiai di farina
q.b. di crema
Preparazione
Come fare un rotolo di zucchine, ripieno di verdure?
Per prima cosa prendete le zucchine e grattugiatele.
Successivamente, salare e mettere da parte su un tagliere.
Successivamente, rimuovere l’acqua in eccesso stringendoli tra le mani.
Mettere in una ciotola quindi aggiungere il lievito e la farina.
Versare le uova, salare e pepare contemporaneamente prima di unire con una spatola.
Successivamente, copri l’interno di una teglia con pellicola trasparente.
Oliare e stendere l’impasto all’interno. Quindi pareggi e mandi a un forno.
Accendete il forno a 180°C per 20-25 minuti.
A parte, in una padella antiaderente, versate la carota e la cipolla.
Aggiustare poi di sale e pepe. Ora mettete sul fuoco e mescolate bene.
Aspettate che il tutto si ammorbidisca e spostatelo all’interno di una ciotola.
Quindi, usa la stessa padella per rosolare i funghi.
Una volta diventati morbidi, aggiungere le verdure e il sale.
Fate rosolare per 10 minuti e lasciate raffreddare il composto.
Arrotolare e srotolare più volte la base di pasta di zucchine, all’interno i ripieni.
Stendere su tutta la superficie e distribuire il formaggio sul bordo.
Quindi formare il rotolo e spalmare la crema sulle estremità.
Cospargete la superficie con il resto del formaggio per guarnire il rotolo
Successivamente, cuocere per 5-7 minuti alla stessa temperatura di 180°C.
Una volta cotto, tagliare a fette il rotolo e adagiarlo su un piatto.
Finalmente l’impeccabile involtino di zucchine ripieno di verdure è pronto per essere servito.
Buon appetito !
