Kolacky è un dolce tradizionale ceco che viene comunemente servito durante le vacanze e le occasioni speciali. Questa ricetta utilizza ingredienti semplici per creare una pasta burrosa e friabile con un ripieno fruttato. L’impasto è fatto con crema di formaggio, che gli conferisce un sapore ricco e piccante. Puoi usare le tue conserve di frutta preferite per il ripieno, come albicocca, lampone o fragola. Questa ricetta è facile da preparare e può essere preparata in anticipo, rendendola un’ottima opzione per intrattenere. Goditi questi dolci deliziosi e festosi!
Ingredienti:
- 1 tazza di burro non salato, ammorbidito
- 8 once di crema di formaggio, ammorbidita
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di conserve di frutta (albicocca, lampone o fragola)
- Zucchero a velo per spolverare
Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di abbattimento: 1 ora Tempo di cottura: 15-20 minuti
Istruzioni:
- In una grande terrina, sbattere insieme il burro ammorbidito e la crema di formaggio fino a ottenere un composto cremoso e liscio.
- Aggiungere gradualmente la farina nella ciotola, mescolando fino a quando l’impasto non si unisce.
- Dividere l’impasto in due parti uguali e modellare ogni parte in una palla.
- Avvolgere le palline di pasta nella pellicola trasparente e metterle in frigorifero per almeno 1 ora o fino a quando non si solidificano.
- Preriscalda il forno a 190°C. Rivestire una teglia con carta da forno.
- Stendi una delle palline di pasta fredda su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di 1/8 di pollice.
- Usa un tagliabiscotti o un bicchiere per tagliare l’impasto in cerchi.
- Posiziona i cerchi sulla teglia preparata.
- Versare circa 1/2 cucchiaino di confettura di frutta al centro di ogni cerchio.
- Ripeti i passaggi 6-9 con la seconda palla di pasta fredda.
- Cuocere il kolacky nel forno preriscaldato per 15-20 minuti o fino a doratura.
- Togli i kolacky dal forno e lasciali raffreddare sulla teglia per 5 minuti.
- Trasferisci i kolacky su una gratella e lasciali raffreddare completamente.
- Spolverare le cime del kolacky con zucchero a velo prima di servire.
