Ecco una ricetta per la pissaladière niçoise come si fa a Nizza. Una gustosa preparazione di pissalat, pasta di pane (o pizza), cipolle candite, un connubio eccezionale . Una chicca per gli amanti delle cipolle e delle acciughe. Una consistenza morbida condita con verdure tenere. È buono sia caldo che freddo e può essere servito con una buona insalata.La produzione è estremamente semplice con ingredienti facili da reperire e poco costosi . Quindi, raccogli gli ingredienti e prepara questa niçoise pissaladière .
Porzioni: 2 pissaladières
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 20 minuti
ingredienti
1 x 250 g di pasta per pizza
Per il ripieno di cipolle:
1 kg di cipolle
2 spicchi d’aglio
Q.b. timo fresco o essiccato
q.b. olio d’oliva
Olivette de Nice sott’olio
Un pizzico di sale e una macinata di pepe qb
Per il pissalat:
1 vasetto di acciughe lunghe sott’olio
2 sarde disossate sott’olio
Preparazione
Come fare la niçoise pissaladière?
Per iniziare preparate l’impasto per il pane o per la pizza, fate lievitare l’impasto.
Nel frattempo, il resto degli ingredienti.
Sbucciate e affettate le cipolle a listarelle sottili.
Schiacciare gli spicchi d’aglio. Mettere da parte.
Ora prepara il contorno di cipolla.
Metti un filo d’olio in una padella capiente o in una pentola.
Aggiungere le strisce di cipolla.
Fateli rosolare a fuoco alto per 5 minuti mescolando.
Cospargere con timo fresco o essiccato e aggiungere l’aglio schiacciato.
Cospargere con sale e pepe.
Quindi, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti fino a quando le cipolle non saranno ben conservate.
Successivamente, prepara il pissalat per il Nice pissaladière.
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Mentre le cipolle cuociono, prendi una decina di acciughe e 2 sarde.
Mescolare questi pesci fino ad ottenere una pasta omogenea.
Quando le cipolle saranno ben cotte, aggiungete metà del pissalat alle cipolle.
Mescolare fino a quando il pissalat non si sarà sciolto.
Lascia raffreddare le cipolle.
Per assemblare la pissaladière.
Per prima cosa iniziate a preriscaldare il forno a 210°C | 410°F.
Stendete la pasta per pizza e adagiatela sulla teglia del forno su un foglio di carta da forno.
Adagiate il pissalat sulla pasta, lasciando 1 cm tutt’intorno.
Distribuire sopra le cipolle candite.
Disponete sopra qualche acciuga e qualche bella olivetta.
Poi infornate la pissaladière e cuocete per 20 minuti.
Una volta cotta, gustate calda o tiepida la pissaladière nizzarda e infine cospargete al centro rametti di timo fresco.
Buon appetito!
