I pancake per la colazione sono tutt’altro che prevedibili o banali. Fin dal primo morso ve ne innamorerete e diventeranno presto un punto fermo della vostra mattinata. Morbidi come possono essere, si sciolgono letteralmente in bocca, offrendo un’esperienza deliziosa e confortante.
Grazie alla loro combinazione equilibrata di carboidrati e proteine, provenienti dal latte e dalle uova, i pancake procurano un senso di sazietà duraturo. Facili e veloci da preparare, sono una soluzione ideale per la colazione o la merenda.
I pancakes sono inoltre molto versatili e si possono adattare a diverse diete, che siano senza glutine, vegane o ipocaloriche, semplicemente aggiustando gli ingredienti. La loro consistenza morbida e il sapore delizioso li rendono una scelta apprezzata da adulti e bambini, donando una sensazione di benessere fin dall’inizio della giornata.
Per arricchire il loro valore nutrizionale, puoi includere ingredienti salutari, come lo yogurt greco o la frutta fresca, che lo rendono un pasto ancora più benefico per la tua salute.
Ecco come preparare i pancake per la colazione
Ingredienti per 12 pancake:
- 60 ml di latte
- 50 g di farina
- 25 g di dolcificante alla stevia (o 50 g di zucchero)
- 3 tuorli d’uovo
- 3 albumi
- 1 cucchiaio di succo d’arancia
- Zucchero a velo
- 1 filo d’olio (per la padella)
- Acqua
Preparazione:
- Iniziate rompendo i tuorli d’uovo in una ciotola.
- Aggiungere il succo d’arancia e il latte.
- Sbattere il tutto energicamente utilizzando una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Incorporate poi la farina in due riprese, mescolando bene ogni volta, fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
- Mettere da parte l’impasto a riposare per un po’.
- Nel frattempo montate gli albumi a neve ferma. Non appena iniziano a formare la schiuma, aggiungere poco a poco il dolcificante stevia o lo zucchero.
- Continuare a montare gli albumi finché non saranno ben fermi.
- Prendere una spatola di albumi e incorporarla delicatamente ai tuorli, amalgamare bene.
- Versare il tutto sul resto degli albumi. Mescolare con movimenti dal basso verso l’alto, fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Trasferite poi il composto in una sac à poche per un facile utilizzo.
- Spennellare leggermente una padella antiaderente con un filo d’olio e disporvi tre mucchietti di impasto alla volta, o più a seconda della capienza della padella.
- Per creare il vapore che renderà i pancakes ancora più leggeri, versate qualche goccia d’acqua nella padella. Coprire e cuocere i pancake per circa 7 minuti o fino a doratura.
- Giratele con attenzione, aggiungete ancora un po’ d’acqua, rimettete il coperchio e fate cuocere per altri 5 minuti.
- Una volta che le frittelle saranno dorate e ben lievitate, saranno pronte per essere mangiate.
- Per renderli ancora più golosi, spolverateli con un po’ di zucchero a velo, oppure serviteli con yogurt e frutta fresca a seconda delle vostre preferenze. Questi pancake leggeri e soffici saranno un’ottima colazione per iniziare la giornata.
